Co je pasterizované homogenizované tónované mléko?

Pasterizované homogenizované tónované mléko je druh mléka, který prošel různými procesy, aby byla zajištěna jeho kvalita a bezpečnost. Pojďme porozumět každému výrazu obsaženému v názvu:

1. Pasterizace:Pasterizace je proces, který zahrnuje zahřívání mléka na určitou teplotu po určitou dobu, aby se zničily škodlivé bakterie, viry a další mikroorganismy. Tento proces zajišťuje bezpečnost mléka a prodlužuje jeho trvanlivost, aniž by výrazně změnil jeho chuť a nutriční hodnotu.

2. Homogenizace:Homogenizace je proces, při kterém jsou tukové kuličky v mléce rozloženy a rovnoměrně distribuovány v mléce. Tím se zabrání vytékání krému nahoru a zajistí se jednotná konzistence a textura mléka. Homogenizace pomáhá zlepšit stabilitu a vzhled mléka a některým jedincům usnadňuje jeho trávení.

3. Tónované mléko:Tónované mléko je druh mléka, které bylo upraveno tak, aby mělo specifický obsah tuku. V Indii je tónované mléko standardizováno tak, aby obsahovalo 3 % tuku. K dosažení tohoto cíle se plnotučné mléko (které má přirozeně vyšší obsah tuku) smíchá s odstředěným mlékem nebo vodou. Tento proces si klade za cíl poskytnout produkt se sníženým obsahem tuku při zachování základních živin obsažených v mléce.

Pasterizované homogenizované tónované mléko tedy označuje mléko, které prošlo procesy pasterizace a homogenizace a bylo upraveno tak, aby mělo obsah tuku 3 %. Je to běžně dostupný druh mléka v Indii, známý pro svou bezpečnost, konzistentní texturu a snížený obsah tuku ve srovnání s plnotučným mlékem.