Když naplníte misku teplým rozpuštěným máslem a dáte ji do lednice, co se očekává, že se stane?

Pokud naplníte misku teplým rozpuštěným máslem a poté ji vložíte do lednice, očekáváte, že máslo při ochlazení na nižší teplotu uvnitř lednice ztuhne a ztuhne. Teplota uvnitř chladničky je obvykle kolem 4 stupňů Celsia (39 stupňů Fahrenheita) nebo nižší, což je pod bodem tání másla (kolem 32 stupňů Celsia nebo 90 stupňů Fahrenheita). Jak máslo ztrácí teplo okolnímu studenému vzduchu v lednici, jeho molekuly se zpomalí a ztratí kinetickou energii, což způsobí, že mezi sebou vytvoří pevnější vazby a přejdou z kapalného do pevného skupenství. Máslo nakonec dosáhne tuhé, roztíratelné konzistence, která je typická pro chlazené máslo.