Smýváte kostkový steak?

Kostkový steak, také známý jako kostkový steak nebo minutkový steak, je druh hovězího masa, které bylo mechanicky změkčeno tlučením paličkou na maso nebo strojem. Tento proces vytváří v mase malé prohlubně ve tvaru krychle, které pomáhají rozkládat vlákna a činí maso křehčí.

Stejně jako u každého druhu masa je obecně dobrým zvykem před vařením opláchnout kostkový steak pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré povrchové zbytky nebo potenciální nečistoty. Oplachování masa také pomáhá odstranit přebytečnou krev nebo šťávu, která se mohla nashromáždit během procesu křehčení.

Zde je několik dalších tipů pro manipulaci s kostkovým steakem:

- Zmrazený kostkový steak před vařením vždy zcela rozmrazte.

- Maso osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

- Maso marinujte alespoň 30 minut nebo až přes noc, aby se zvýšila jeho chuť a křehkost.

- Kostkový steak vařte na středním plameni, aby neztuhl.

- Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je steak propečený na požadovanou propečenost.