Světlo Vinaigrette pro řeřichou salát (6 schodů)

Za své jemné formy a nevtíravé přítomností, řeřicha skrývá radostný pikantní sousto, že prakticky prosí o ostrý, lehkou zálivkou zmírnit její okraj. Člen rodiny hořčice, řeřicha sdílí zálibu jeho příbuzní "Pro příjemnou hořkostí a asertivních chutí, a to hraje dobře off světelných vinaigrettes, které používají neutrální oleje nést jejich ostrý, jasný trpkostí. Lehké oleje, jako je světle oliv a Hroznový, převzít podpůrnou roli ve světle zálivkou je chuťový profil a hlavně slouží k provádění chutě, které doplňují salát greeny. Lehké vinaigrettes používat stejnou standardní tři ku jedné poměr oleje octa jako ostatní vinaigrettes.
Co budete potřebovat
Light ocet
Dijon hořčice
Čerstvé bylinky
Hrubé Salt
Neutrální olej
Pokyny

1. Přidat 1 díl octa do mísy. Použijte 1/4 šálku octa na každý 1 šálek světla zálivkou, kterou chcete udělat
   

   Champagne a bílé víno, ocet, které jsou světlé barvy a trpkostí, odpovídal popisu & quot;. Lehkého zálivkou & quot; nejblíže, ale můžete si vybrat z jiných světelných octů stejně. Například, zmírnit řeřicha je pikantní sousto, zvažte sladký ocet, jako je jablečný mošt, nebo odrůdy na bázi ovoce, jako černého bezu nebo višně. Chcete-li, aby se květinové kvality řeřichou, použijte bylina-infuzi ocet, jako estragon nebo rozmarýn.
   

2. Přidat malou lžičku dijonské hořčice do octa a šlehejte, dokud začleněny. Dijon hořčice je zálivkou co lecitin v žloutky, je holandskou - emulgátor. Dijon emulguje olej a ocet a udržuje zálivkou stabilní poté, co jste ho míchat.
   

3. Přidat měkké čerstvé bylinky na ocet a Dijon. Většina aromatické byliny změkčit řeřicha je pikantní sousto bez maskování jej. Tymián, petržel, estragon, kerblík a šalvěje všichni pracovat s řeřichou a lehkou zálivkou. Přidejte špetku soli a šlehejte, dokud se nerozpustí.
   

4. mrholení 3 díly neutrální olej do octa a hořčice pomalu, šlehání energicky když si nalít. Umístěte vlhké, složený papírový ručník pod míchací nádoby, aby ji udrželi stabilní, takže si můžete mrholení a metla zároveň. Neutrální oleje patří světlo oliv, slunečnice, světlice barvířská a arašídové.
   

5. Ponořte několik listů řeřichou v zálivkou a setřást přebytek. Ochutnejte vinaigrettem a zjistit, zda to potřebuje více ocet, bylinky nebo sůl. Upravte vinaigrettem podle potřeby a uložte je v lednici po dobu nejméně 30 minut.
   

6. Přidat vyčištěného a vysušeného řeřichu do mísy a rozšleháme s vinaigrettem. Nalít Lžíce zálivkou po stranách míchací nádoby, nikoli přímo na řeřichy.