V tradiční masa nebo vegetariánské lasagne, Vejce jsou přidány k sýru ricotta před pečením hrát dvojí úlohu v konečném lasagne. První, a nejpozoruhodnější účel vajec je držet pohromadě lasagne. Po uvaření vajíčka nastaven a chovat se jako pojivo. Toto udržuje lasagne neporušené a pevnější, když řez a sloužil, jakož i zabraňuje sýr z oddělení při zahřátí. Druhá úloha vajec je, že bílí půjčují loft na vařené ricotta směsi, která by jinak byla sušší a mají menší strukturu. I když můžete jednoduše vynechat vejce ve vašem receptu, pro dosažení nejlepších výsledků v kvalitě, zvážit nahrazení sýr ricotta pro další složky, které mohou lépe zavazující lasagne bez použití vajec.
Egg Replacements

Make a maso lasagne s použitím surovin, jako je libové mleté ​​krůtí nebo kuřecí maso, nebo zvolte mleté ​​hovězí nebo salám pro italského stylu lasagne. Použijte směs tvarohem a sýrem ricotta vytvořit krémovější náplň, která zůstane neporušený, jakmile vařené bez použití vajec. Vyjmout kalorií a používat tofu ricotta stylu sýr, který soupeří tloušťku a roztíratelnost v ricotta, ale stojí až na vaření lepší než samotné ricotta. Nebo, pokud jsou nastaveny na chuti ricotta, jednoduše přeskočte vejce a očekávat volnější, ale přesto chutné lasagne.


Bezvaječné nudle

Mějte na paměti, že mnoho typů nudlí jsou vyrobeny s použitím vajíčka, takže spolu s vyhnout se použití vajec do náplně, je důležité, aby zdroj vajec bez lasagne nudle, aby se zabránilo vejce ve svém lasagne úplně. Najít bezvaječné lasagne nudle na obchodech se zdravou výživou, speciálních prodejnách a z on-line prodejců. Pokud jste alergičtí na vejce a je třeba zcela se jim vyhnout, je důležité si uvědomit, že mnoho značek nudle se připravují na zařízení, které dělá vaječné výrobky; Hledání pro ty, které nejsou, aby se zabránilo expozici.
Vegan a vegetariánská lasagne

Pro veganské lasagne, použijte sýrem ricotta-styl tofu nebo jiný sýr náhradní smíchané s miso a tahini vytvořit hustou krémovou náplň bez použití vejce. Máte více možností pro substituce ve vegetariánské lasagne, protože existuje mnoho sýrů, které můžete použít pro plnění, aniž by se spoléhat na vejcích. Rozhodnout se pro směs parmazánem, sýrem mozzarella, ricotta sýrem a tvarohem na vytvoření načechraný, sýrový vrstvu, která je vysoko v chuti a má intenzivní krémovitost ze zařazení tvarohu.