I když hlavní chod ochlazuje, hadřík z saláty z čerstvé a křupavé přísady. Pokud se rozhodnete pro prostý zelený salát přelitý kostičky zeleninou, přeskočte kupovaný oblékání a dělat lehký, citron vinaigrette - lilek parm může být těžké, takže tento salát je montáž společník. Caesar salát je také často sloužil s italskou kuchyní. Použít lehké ruky s dresinkem a krutony tak, aby ušetřit prostor pro hlavní chod. Nebo prohlédnout některé z chutí na Entrée se s Caprese salát z rajčat, bazalkou a čerstvým mozzarellou. Pokud počasí je chladné a čerstvé vegetariáni jsou vzácné, začít jídlo s lehkou polévkou, jako je bílé fazole a kapusta.
Chléb a těstoviny

V porovnání s některými italské předkrmy , lilek Parmezán je světlo na sacharidy - opuštění místa na vašem talíři pro měkké a napouštěním stranách. Podávat jak chléb a těstoviny je zbytečná, tak si vyberte jeden. Pokud si vyberete bývalý, podívejte se na křupavý bochník skvrnitý s rozmarýnem nebo olivami, nebo top plátky italský chléb se směsí másla, soli a mletého česnekem a pečeme, dokud okrajích hnědé. Podáváme penne s robustní rajčatovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem nebo přes tenké špagety a místo náměstích lilku misky na vrcholu hnízd teplé nudle.
Maso a mořské ryby

Meaty lilek je spousta uspokojující - ale odpykává stranu masa nebo mořských plodů může vyhovovat masožravce u stolu. Tyto strany také přidat bílkoviny do jídla a umožní vám ještě protáhnout své lilku kastrol. Podáváme bite-size karbanátky nebo kusy italské klobásy na vyhrazeném rajčatové omáčce, nebo se rozhodnout pro lehčí stranu mořských plodů. Spíše než prostý porce těstovin pod lilku, chuť ji s škeblí a aby to pravda, příloha. & Quot; Food & Wine & quot; navrhuje doplnit skořápky škeblí a jejich šťávy na špagety ochucené česnekem a drceným červenou papriku.
Sladké Finishers

Nebudete mít hlad, když vaše deska je jasné, a možná nebudete mít hlad hodinu po tom, ale není to pravda, italský jídlo bez konečné sousto něčeho sladkého. Rich čokoládový dort nebo husté brownies bude pravděpodobně chuť příliš těžké po tomto jídle. Rozhodnout se pro něco lehkého, jako je pistáciovou zmrzliny nebo mandlí sušenkami. Nebo si vybrat dezert, který je trochu dekadentní, ale tradičně Ital. Zkuste vytvořit zabaglione; Je vyrobeno z žloutky, cukr a italského vína, a když se s citrónem nebo malinami, je to jen krémová a dost na dokončení své jídlo na nejsladší možném poznámce koláč.