Jak si vyrobit sýr ricotta s limetovou šťávou

vlhký sýr s mírně zrnitou texturu, ricotta je jádro italské kuchyně. Používá se ve všem, od těstovin do zákusků, ricotta typicky pochází ze syrovátky, který je zbyly po mozzarella a provolone jsou vyrobeny. Domácí ricotta sleduje poněkud jiný postup. Ty teplo mléko a přidejte kyselinu, jako je ocet, citronovou šťávou nebo limetkovou šťávou, což způsobuje tvaroh tvořit. Při použití limetkové šťávy, aby se ricotta, vaše sýr bude mít světlo vápno chuť, která je ideální pro dezerty, jako je ricotta pěnou nebo tvarohový koláč.
Co budete potřebovat
mléko
Potova
Spoon
Lime šťáva
tenká
Sieve nebo cedník
velké mísy
Bowl nebo plastového obalu
Pokyny

1. Nalijte mléko do nerezové oceli hrnce a umístit jej na sporák. Teplo na mírném ohni za občasného míchání, dokud se nedosáhne mezi 180 nebo 190 stupňů Fahrenheita. Pokud nemáte potravin teploměr, počkejte, až mléko vře jemně, s pěnou objevit se na stranách hrnci.
   

2. Odstraňte mléko od tepla a ihned přidejte vápno šťáva. Použití asi 1/4 šálku šťávy na galon mléka. Šťávu a mléko směs míchejte, dokud začnou sýřeniny tvořit. Jakmile se tvarohy začínají tvořit, zastavení míchání směsi.
   

3. Směs se nechá v klidu stát v hrnci po dobu asi 30 minut. Sýřenina by měly i nadále tvořit během této doby.
   

4. zhoršit tenká s vodou a lemují cedník nebo síto s ním. Použijte tenká dostatečně velký, aby zcela zakrýt síto, s asi 1 palec na náhradní kolem celého obvodu síta. Hodící se k Vašemu sítko na okraji velké mísy.
   

5. Pour své tvarohu do síta jemně, takže se nemusíte rušit sýřeniny.
   

6. Nechte ricotta mozků po dobu asi 30 minut. Zkontrolujte ricottou pravidelně a zlikvidujte kapalinu, která se vlévá do mísy. Je-li příliš mnoho tekutina hromadí, se ricotta nebude schopen správně odtékat. Pokud máte rádi pevnější ricotta, můžete si nechat odkapat na delší dobu.
   

7. Scoop sýřeniny z plátýnka a dát je do čisté kryté mísy nebo plastové nádoby. Váš ricotta bude mít v lednici po dobu až jednoho týdne.