Jak vařit zeleninu Duše Food Styl

Born tradice a nezbytnosti, duše jídlo je oslavován pro svou směsicí kreativních a svěžím Afriky, Karibiku a jižní nás ovlivňuje. Klíčem k výběru zeleniny pro duše potravin jídlo jsou ekonomika a hojnosti. Moderní recepty zachovat bohaté a komplexní chutí bez vysokým obsahem tuku, soli a kalorický obsah potřebné k udržení původní tvůrci a jejich rodin, jak se otročil v polích.
Co budete potřebovat
cedník
šéfkuchaře nůž
Velký hrnec s poklicí
Olivový olej
Ham hlezna, slanina nebo uzené kuřecí křídla
cibule
česnek, nasekanou
společností Kuřecí vývar
Salt
Pepper
červená paprika vločky nebo hot pepřovou omáčkou
sušené hořčice
koriandr
dřevěnou vařečkou nebo kleště
pokyny

1. umyjte greeny Důkladně a umístit je do cedníku okapat. Duše potravin spočívá na greenech více než jakékoli jiné zeleniny, zejména těžké a svěžím greeny jako collard greeny, hořčice greenů, vodnici a kapusta. Použijte směs, aby co nejvíce chuť. Na jihu se tomu říká "nepořádek o'greens."
   

2. plátek konce off greenů a vyhoďte. Oddělte listy a vyskládat jeden na druhý. Roll hromady a plátek přes ně, takže budete mít dlouhé, široké pásy greeny.
   

3. Coat dno velkém hrnci s olivovým olejem. Rozehřejte olej přes středně vysoké teplo, dokud můžete cítit to. Přidejte šunku postoj, nasekaný slaninu nebo uzené kuřecí křídla. Vařit, dokud se zhnědnou a křupavé na vnější straně.
   

4. Přidáme nakrájenou cibuli a vařit to, za stálého míchání často, až to prostě začne hnědnout na okrajích. Snižte teplotu. Vmíchejte česnek. Přidejte greeny a míchejte, je dobře, aby srst je s olejem a kapek.
   

5. Nalijte jen tolik kuřecí vývar na pokrytí greeny. Promíchejte ji dobře promíchejte všechno dohromady. Otočte teplo zpět až středně vysoké.
   

6. Season hrnec s sůl, pepř, červená paprika vločky nebo horkou omáčkou, sušené hořčice a koriandru podle chuti. Nestyďte se s kořením; duše jídlo je balena s příchutí.
   

7. Přiveďte vývar kuřecí do varu, přiklopíme pokličkou a snižte teplotu na mírném varu. Cook greeny pro alespoň jednu hodinu, aby se chutě rozvíjet a prohlubovat.
   

8. Odebrat šunka hlezna nebo kuřecí křídla. Podáváme greeny s vývar - tzv "pot likker" - a s horkým kukuřičným chlebem pro sopping do vývaru
   .