Jaké jsou recepty z knihy Esperanza Rising?

Ingredience:

* 1 hrnek univerzální mouky

* 1 lžička prášku do pečiva

* 1 lžička cukru

* 1/2 lžičky soli

* 1/4 šálku rostlinného oleje

* 1/2 šálku vody

* Olej na smažení

Instrukce:

1. Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.

2. Do mísy přidejte olej a vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí.

3. Těsto hněteme na lehce pomoučené ploše asi 5 minut, nebo dokud nebude hladké a pružné.

4. Těsto zakryjte igelitem a nechte 30 minut odpočívat.

5. Zahřejte asi 1/4 palce oleje ve velké pánvi na střední teplotu.

6. Těsto rozválejte na tloušťku 1/4 palce.

7. Těsto nakrájejte na 3palcové čtverce.

8. Sopapilly smažíme na rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova.

9. Nechte sopapilly okapat na papírových utěrkách.

10. Sopapilly podávejte teplé s medem, sirupem nebo marmeládou.

Arroz con leche

Ingredience:

* 1 šálek bílé rýže

* 1 hrnek mléka

* 1/2 hrnku cukru

* 1 lžička vanilkového extraktu

* 1/4 lžičky mleté ​​skořice

* 1/4 lžičky soli

Instrukce:

1. Ve středním hrnci smíchejte rýži, mléko, cukr, vanilkový extrakt, skořici a sůl.

2. Směs přiveďte na středním plameni za stálého míchání k varu.

3. Snižte teplotu na minimum a směs vařte 18–20 minut, nebo dokud rýže nezměkne a mléko zhoustne.

4. Arroz con leche podávejte teplé nebo studené.

Carne guisada

Ingredience:

* 1 libra flank steak, nakrájený na tenké proužky

* 1 lžíce olivového oleje

* 1/2 šálku nakrájené cibule

* 1/2 šálku nasekané zelené papriky

* 1/2 šálku nakrájené červené papriky

* 2 stroužky česneku, mleté

* 1 lžička mletého kmínu

* 1 lžička sušeného oregana

* 1/2 lžičky soli

* 1/4 lžičky černého pepře

* 1 hrnek hovězího vývaru

* 1/4 šálku rajčatové omáčky

* 1 lžíce kukuřičného škrobu

* 2 lžíce vody

Instrukce:

1. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej.

2. Přidejte flank steak a opékejte 5–7 minut, nebo do zhnědnutí ze všech stran.

3. Přidejte cibuli, zelenou papriku a červenou papriku na pánev a vařte 3-4 minuty, nebo dokud nezměknou.

4. Přidejte česnek, kmín, oregano, sůl a černý pepř na pánev a vařte 1 minutu, nebo dokud nebude voňavá.

5. Přidejte hovězí vývar a rajčatovou omáčku na pánev a přiveďte k varu.

6. Snižte teplotu na minimum a směs vařte 15–20 minut, nebo dokud není flank steak propečený.

7. V malé misce prošlehejte kukuřičný škrob a vodu do hladka.

8. Přidejte směs kukuřičného škrobu na pánev a vařte 1-2 minuty, nebo dokud omáčka nezhoustne.

9. Carne guisadu podávejte s rýží, fazolemi a tortillami.