Jak si vyrobit izomalt doma?

Isomalt je druh náhražky cukru, který se používá v různých potravinách s nízkým obsahem sacharidů a bez cukru. Vyrábí se ze dvou druhů cukerných alkoholů, maltitolu a laktitolu. Isomalt není tak sladký jako cukr, ale má podobnou chuť a strukturu. Může být použit místo cukru v různých receptech, jako jsou koláče, sušenky a cukroví.

Chcete-li vyrobit izomalt doma, budete potřebovat následující přísady:

* 1 šálek maltitolu

* 1/2 šálku laktitolu

* 1/4 lžičky vinného kamene

* 1/4 lžičky jedlé sody

Instrukce:

1. Ve velkém hrnci smíchejte maltitol, laktitol, smetanu z vinného kamene a jedlou sodu.

2. Směs přiveďte na středním plameni za stálého míchání k varu.

3. Snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut, nebo dokud směs nezhoustne a nezíská světle jantarovou barvu.

4. Hrnec sejměte z plotny a nechte několik minut vychladnout.

5. Izomalt nalijte do formy nebo nádoby a nechte zcela vychladnout.

6. Jakmile isomalt vychladne, může být použit místo cukru v různých receptech.

Isomalt lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 6 měsíců.