Proč je vidět obarvená voda vytékající skrz řapíkatý celer?

Celer je rostlina, která má velmi tenké a duté trubičky, které procházejí jeho stonky. Když vložíte řapíkatý celer do obarvené vody, voda je nasávána těmito malými trubičkami procesem zvaným kapilární akce. Je to proto, že molekuly vody jsou přitahovány ke stěnám trubic, což způsobuje jejich pohyb nahoru. Obarvená voda pak může být vidět, jak teče nahoru skrz stéblo.