Pokud jste ve středu pečení cukroví a uvědomit si, že jste dojdou polosladká čokoládové lupínky, mohou že box polosladké pečení čokolády na zadní straně vašeho spíž ušetřit cestu do obchodu. Pokud je váš recept vyžaduje plnou tašku čokoládové lupínky, že je to snadné substituce. Jsou typicky baleny v 12-unce tašky, takže budete muset rozsekat 12 čtverce pečení čokolády. Každý 1 šálek čokolády váží 6 oz, a mohou být nahrazeny šesti čtverců čokolády.
Chips Výměna čtverce

Pokud se ocitnete neočekávaně bez pečení čokoládu chvíli vybičovávala koláč nebo šarže sušenky, může čokoládové lupínky zintenzivnit a jednat jako nouzové nahrazení. Máte-li kuchyňská váha, jednoduše jej použít k měření ven ekvivalentní hmotnost čokolády. Jsou to přímé nahrazení 1-na-1, bez starostí, nebo obtěžovat. Pokud nemáte měřítko, použijte 1/3 šálku čokoládovými lupínky nahradit každý čtverec čokolády s názvem ve vašem receptu.


Čipy s ostatními typy Čokoládové

Výměna semisweet čokoládové lupínky pro semisweet pečení čokoládu je snadné, protože jsou v podstatě stejné. Pokud potřebujete použít čokoládové lupínky nahradit jiné druhy pečení čokoládu, možná budete muset doladit váš recept trochu. Hořká čokoláda je podobný semisweet čokoláda, ale má méně cukru. Pokud je váš recept volá po 2 oz, můžete snížit cukr až o 1 čajovou lžičku nebo přidejte 1 lžičku instantní kávy na těstíčku ztmavit jeho chuť. Pokud je váš recept vyžaduje pro 2 unce neslazené čokolády, snížit zpět své cukru o 1/4 šálku. Neslazené čokoláda obsahuje méně tuku než čokoláda čipy, takže ve stejném receptu byste také snížit máslo nebo pro zkracování jejich recept je o 1 polévkovou lžíci.
Složené Chips a Couverture

Čokoládové čipy nejsou všichni rovni. Polosladké čokolády čipy zahrnují jak kakao a kakaové máslo, spolu s cukrem a emulgátory, například lecitin. Low-cost čokoládové lupínky a candymaker je & quot; namáčení oplatky & quot; často nahrazují nákladné kakaového másla s levnějšími tuky, a přidejte umělé látky určené k aromatizaci k maskování nižší obsah kakaa. Tyto čipy provést adekvátní cookie, ale jsou chudé náhražkou pro pečení čokoládu a neměl by být používán. Couverture je opak: vysoce kvalitní čokolády pro profesionály, který je někdy prodávaných v peletách podobných čokoládovými lupínky. Tito dělají vynikající koláče Popletal nebo brownies, ale ne držet svůj tvar, stejně jako čokoládové lupínky, když jsou používány v cookies.