Stejně jako polentou, Masa harina je vyrobený z kukuřice, ale Masa Harina bylo nixtmalized, to znamená, že zpracovaný s alkalickými složek, které trupu jádra kukuřice, aby jejich živiny více k dispozici, a změnit jejich chuť. Přestože chuť Masa Harina je poněkud odlišné od neošetřené země vysuší kukuřice, jsou dvě verze zrna mají více podobností než rozdílů v chuti a textury.
Savosti Rice

Stejně jako rýže, polenta se často používá, aby nasákly chuť z dušených pokrmů a omáčky. Rýže je často používán podobně, a mohou být substituovány v miskách, které zahrnují jako zálivka polenta s pikantní omáčkou. Parabola nebude úplně stejné, ale oba rýže a polentou jsou dostatečně neutrální v chuti mohou hrát stejnou roli v misce. Dosazením rýže pro polentou jako základně kastrolu, šíří rýži na dně pánve, nechte ho vychladnout po dobu několika minut začít zpevňovat a pak se rozšířil vrchní vrstvu.:
Ovesných otrub pro textury

Proces výroby polenta zahrnuje mrholení obilí do vařící vody se konalo na mírném ohni, a pak za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Kaše je připravena, jakmile to zahušťuje celou cestu přes, a to bude i nadále gel, jak to se ochladí, až je téměř zcela pevná. Ovesné otruby chová přesně stejným způsobem, když ji vařit, a mohou nahradit polentou v miskách, kde textura je klíčem.
Těstoviny se společnou kulinářské tradice

Těstoviny a polenta jsou oba sponky na italskou kuchyni, poskytující škrobovitou základnu pro nasát omáčky a chutě. Rajčata, bazalka, salám a sýr vše perfektní smysl jak s těstovinami a polentou a jakékoliv koření používat s polentou bude fungovat stejně dobře s těstovinami. Architektura vašeho pokrmu bude pravděpodobně změní, když jste nahradit těstovin pro polentou; například, omáčka se smíchají ve spíše než navrstven na vrchol vrstvy. Přes tyto rozdíly, bude příchutě pohromadě a pokrm bude přitažlivá.