nedovařené spaghetti má tendenci se dostat těžké, protože to nebyl absorbován tolik vlhkosti jako plně vařené nebo převařené špagety. Při vaření špagety, že víte, že budete později ukládat jako zbytky, vařit, dokud je to úplně něžný, ale ne dost, aby měkký roztržení nebo rostou sentimentální. Plně vařené špagety je měkký celou cestu skrz, zatímco na skus těstoviny zachovává některé z jeho pevnosti, a to zejména v jeho středu. Převařené špagety je nejméně pravděpodobné, že ztvrdnout, ale to může absorbovat tolik vlhkosti, že to uvolňuje někteří jak to se ochladí, ředění koření a omáčky.
Význam Krycí

Zakryjte mísy a kontejnery při ukládání zbylé špagety v chladničce. Opouštět je otevřený dělá těstoviny vyschnout a ztvrdnout. Fólie nebo plastové by měla odpovídat pohodlně přes talíře, mísy nebo pánve a nádoby by měly mít těsně přiléhající víčka.
Zakryjte Pan

Spaghetti můžete také tuhnout v těstoviny péct , zejména vrchní vrstva, která je vystavena. Trvá déle k ohřevu misky přes než vyschnout těstoviny, ale zahrnující pánev udržuje vlhkost uvnitř a udržuje špagety z kalení. Mějte špagety peče na které se vztahuje, dokud oni zahřívá přes. Použít kovovou dříku teploměr pro stanovení, zda je špagety pečení je vaření ve vnitřku. Je třeba dosáhnout teploty 165 stupňů Celsia. Jakmile je zcela zahřeje, odstraňte krycí fólii nebo zakrýt a pečte jídlo pět minut déle, než se nechat sýr hnědou.
Měknutí Tvrzené Spaghetti

Není vše ztraceno pokud vaše špagety vytvrzení: stačí jednoduše změkčit to přidáním vlhkost. Obnovit zatvrdlé špagety vařením to v parník pro dvě nebo tři minuty. Pokud nemáte dvouvrstvé parník nebo zeleniny parník koš, nepoužívejte kovový cedník sedí přes hrnce s vařící vodou. Alternativně, poklesu tvrzené špagety ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, aby se vrátí některé jeho vlhkosti, tak dlouho, dokud to není potažené omáčkou, samozřejmě.