Většina odrůd skladování cibule zhubnout ještě před tím, než jsou vařené. Červená, bílá a žlutá cibule jsou oloupané a jádrem, a jakýkoli modřiny nebo nedokonalosti jsou vyříznout. Národní Onion asociace říká, že průměrně velký syrové cibule váží mezi 7 a 11 oz předtím, než je oloupané, a mezi 5 a 10 oz po. O 78 procent z většiny cibule - nebo 2,7 šálky za libru. - Skončit jedlé, jakmile jsou oloupané a plněný
Druh cibule

Cibule, že jsou sladší jako je Maui, Vidalia a Walla Walla, mají vyšší obsah vody než více štiplavý skladování cibule. Tyto cibule jsou nejlepší jíst syrové, bez vaření, kostičky nebo nakrájené na sendvičů nebo salátů. Skladování cibule mají vyšší procento pevných látek a trvat kratší dobu vařit. Ve velké skladovací cibule váží 5,29 oz, 4,73 těchto uncí se skládají z vody. Jejich chuť znovu vařené je více peprný a štiplavý. Zelené cibule mají také vysoké procento vody. V stonku vážení 0,42 oz, 0,39 těchto uncí jsou tvořeny vodou.
Vaření Metoda

Před vařením, 1 šálek nakrájenou, žlutý skladových cibule váží asi 5,64 oz. Když restované, že stejný šálek nakrájenou cibuli váží pouze 3,07 oz. 1/4 palce plátek cibule váží 1,3 oz před vařením; Po varu s nebo bez soli, že stejný cibule plátek váží 1,13 oz. 2 až 3-palcový celé syrové cibule kroužek váží 3,88 g, syrový. Když kynutý, smažené, zmrazené a pak pečené v troubě, tento stejný cibule kroužek váží 2,12 oz. Grilování cibuli umožňuje zelenina udržet více jeho vody a štiplavá chuť, a kuchaři za kratší dobu než sautéing, vařením nebo smažení. Nakrájené na kousky nebo kroužky, vaše průměrná střední cibule Grily až v pět až 10 minut.
Příprava Tipy a triky

Chcete-li pomoci snížit slzy, které pocházejí z řezání syrové cibule, zkuste praskání syrové cibule v mrazáku po dobu 10 minut, nebo v chladničce po dobu 30 minut před řezáním. Mnutí rukou s citronovou šťávou odstraňuje cibuli je zápach. Chcete-li získat co nejvíce z vašeho chuť cibule, vařit je tak blízko k času, který slouží jako je to možné. Prepped cibule, které jsou nakrájené nebo sekaných udržovat v chladu v uzavřené nádobě po dobu až sedmi až 10 dní, ale v průběhu doby, cibule ztratí svou chuť i přes jejich zvýšené zápachu. Při vaření cibuli, nízkou až střední tepla je nejlepší, protože vysoké teploty přináší hořkost ve většině cibule.