Pokud pečete vlastní italský chléb, jeden způsob, jak zabránit tomu, aby získání hard příliš rychle, je, aby se zabránilo overbaking to. Overbaked bochník je sušší na vnitřní straně, tak kalení rychleji než chléb s více vlhkosti. Chcete-li určit správnou doneness svého bochníku, zkontrolujte, zda má zlatou hnědou kůrku a pomocí okamžitý čtení teploměr, že vnitřní teplota dosáhla mezi 190 a 200 stupňů Fahrenheita. Navíc, ať italské bochník vychladnout úplně před zabalit a uložte jej na jakémkoliv typu kontejneru, aby nedocházelo ke kondenzaci z tváření a ničí bochník.
Společností
papírů nebo textilu Storage

Keep store-koupil italský chléb v papírovém sáčku to přišlo, a pak zabalit tašku ve velké utěrkou a nechte ji při pokojové teplotě. Papírový sáček umožňuje chléb dýchat a nechat nějakou vlhkost uniknout tak, že kůra zůstane poněkud křupavé. Ručník dodává ochranu, takže dost vlhkost zůstane v chlebu, aby zpomalit proces, aby se nestala zatuchlý a tvrdě. Cloth chleba tašky jsou alternativou k dispozici na specializovaných obchodech a na internetu.
Plastic Wrap Možnost

Pokud máte méně znepokojeni křupavou kůrkou, můžete jednoduše zabalit Italian bochník pevně do plastové fólie, ujistěte se, že nejsou žádné mezery na vzduchu dostat dovnitř. Nechte zabalený bochník při pokojové teplotě. Vlhkost v pasti v chlebu udržuje bochníku měkké, ale i kůra změkne. Přesto, můžete vždy seříznout, co potřebujete, a pop bochník krátce ve středně vysoké pece, aby recrisp kůry. Jakékoliv chleba vám ohřev musí být spotřebovány během hodiny nebo tak, protože to bude zatuchlý rychle potom.
Zmrazení Option

Zmrazení brání italský chléb z děje zastaralé, pokud vás se nebude jíst to hned. Zabalte chléb nejprve pevně do plastové fólie a pak ve vrstvě hliníkové fólie těžké před vložením do mrazáku po dobu tří až šesti měsíců. No zabalené, vlhkost zůstane v chlebu, přesto, že je zmrazené. Když jste připraveni ji jíst, ať italský chléb sedět při pokojové teplotě, ještě zabalený. Ohřát na rozmražené bochník v troubě při středně vysoké teplotě, aby recrisp kůry. Nikdy nepokládejte chléb bochník v lednici - teplota chladničky dělá to jen stale rychleji
.