Fresh mozzarella dělá klasickou pizza zálivka, rychle tající při vysoké teplo, aniž by ztratil svou krémovou texturu. Jeho chuť je jemnější než ve věku mozzarelly, takže použijte lehkou ruku při výběru další příchutě ji doplnit. Lehce naneste chuťově marinara, a posypeme na plátky čerstvé bazalky. Vyhněte se intenzivní slané přísady, jako jsou olivy, kapary a ančoviček na čerstvý mozzarella pizzu, protože přemoci delikátní chuť sýra.
Fresh Mozzarella s těstovinami

Když vaření čerstvé mozzarella s těstovinami, přidejte jej na poslední chvíli, takže to ohřívá přes aniž rostoucí horký dost roztavit. Načasování toto doplnění správně, vám umožní vychutnat si lehkou texturu čerstvého sýra, aniž by rostoucí vláknitý a natahovací. Pokud je to možné, použijte střední velikosti čerstvá mozzarella kuličky, nebo ciliegine, které jsou o velikosti třešně a zachovávají svůj tvar, když se rychle zahřeje.
Fresh Versus Aged

Můžete nahradit čerstvou mozzarellu na věku, pokud chcete, aby se sýr upéct a tát. Nicméně, to je ztráta čerstvého kvality, když to bude pravděpodobné, že se ztratí mimo jiné chutí, jako je například v plnění lasagne. Pochlubte se čerstvá mozzarella, když ji použijete. Nakrájejte ji spíše než strouhání to, a uspořádat ji na rendlíky před pečením, aby byl prominentní a viditelné.
Vlhkost

Čerstvý sýr mozzarella má vyšší vlhkost Obsah než ve věku odrůdy, který vysušuje časem. Při vaření s čerstvým sýrem mozzarella, podílejí se na této dodatečné vlhkosti při plánování kuchyně. Před přidáním Vypusťte čerstvá mozzarella dobře. Vyhněte se použití čerstvých mozzarella s přísadami, jako je špenát, které mají tendenci uvolňovat vlhkost. S slané pečivo, jako jsou calzones, slouží další omáčkou na straně spíše než přidáním do plnění a riskoval mokrý těsto.