Podle Food and Drug Administration, řada škodlivých patogenů může nakazit, jako je cibule čerstvým ovocem a zeleninou. Vyplachování produkty pod čistou vodou před použitím se doporučuje, iv případě, že položka bude oloupané, protože škodlivé mikroorganismy, jako Listeria, zavedla od půdy, mohou kontaminovat řezné nádobí a další zařízení během přípravy potravin. Účinky těchto patogenů v rozsahu od mírné až těžké. Těhotné ženy, malé děti, starší lidé a lidé se slabým imunitním systémem jsou nejvíce ohroženy tím, že zraněn rozmazlené cibule.
Cibule v připravené jídlo

V opačném případě uložení připravené potraviny vyrobené s cibulí, jako je například bramborový salát, na nebo pod 40 stupňů Fahrenheita může vést k otravě jídlem známé jako Clostridium. Symptomy začnou 6 do 24 hodin po konzumaci jídla, a zahrnovat křeče, nevolnost a průjem. Je-li potravina vyrobena s cibulí, syrové nebo vařené, byl ponechán při pokojové teplotě déle než 2 hodiny - nebo více než 1 hodinu za horkého dne nad 90 F - hodit položku ven, aniž byste ochutnali ji. Bakterie začnou rychle množit, zdvojnásobení za pouhých 20 minut, když odešel ven mezi 40 a 140 F.
Manipulace Čerstvé Cibule

Stejně jako u vařené jídlo, svěží řez cibule pěstuje bakterie mnohem rychleji, když odešel při pokojové teplotě, než když v chladničce. Uložení řezu cibule v chladničce zastavuje růst škodlivých bakterií. Čerstvé produkty, jako je cibule, které přicházejí do styku s zvířecího nebo lidského výkaly může způsobit Escherichia coli; příznaky jako křeče a zvracení obvykle začínají během 3-4 dnů. Děti do 5 let jsou v riziku rozvoje selhání ledvin a měl by být viděn lékařem. Chcete-li zabránit E. coli, vždy opláchněte vyrábět v sladké vodě, než to náročné. Použití mýdla nebo speciální čisticí prostředky se nedoporučuje.
Fakta na cibulce Skladovací

Stejně jako u všech čerstvých produktů, správného zacházení cibule před, během a po nákupu ovlivňuje úložiště životnost a bezpečnost produktu. Vyberte si pevné cibuli s ještě barvení a papírový o pleť, které jsou bez skvrn a plísní. Cibule kontaminován plísní - dokonce i malé množství - musí být zlikvidován, aniž by ji používat, protože spóry plísní pronikají a infikovat celou zeleninu. Skladujte celé cibule na tmavém, větraném místě odděleně od brambor; cibule, které absorbují plyn a vlhkost z brambor zkazit snadněji. Když potažené nebo zabalené, řezané cibule lze uchovávat v ledničce po dobu 7 až 10 dnů. Celé cibule uchovávat až 4 týdny, když není vystaven vlhkosti.