Když vařit řepu, jejich outsides růst dostatečně měkký, které můžete jednoduše třít pryč slupky. Ve skutečnosti, testování, zda je kůže z vařené řepy leští pryč snadno je jeden způsob, jak zjistit, zda je řepa nezměkne celou cestu přes. Odebrání řepy z vařící vody s párem kleští, spusťte jej pod studenou vodou, dokud je dost v pohodě zvládnout, a potom vyzkoušet, zda kůže přijde s tlakem jemným prstu.

Prohloubené Flavor

Jak budete vařit řepu do vařící vody, jejich chuť změkne. Raw řepa začít s jasným, zemité sladkost připomínající mrkve. Jak se vaří, oni rozvíjet hlubší chuť, která vyvažuje jiné přísady do polévek a snadno mísí s chutí na dort a pikantní marinády, zatímco ještě udrží zásadní sladkost.:
Subtilní změna barvy

Ačkoliv červená řepa pijavice dost barvy do své vroucí kapaliny otočit to hlubokou purpurovou, sami řepa nicméně zachovávají svou hlubokou zarudnutí i poté, co jste je vařit. I když jsou stále pestré poté, co jsou plně vařené, vařené řepa vzít na měkčí odstínu s nahnědlý tón, na rozdíl od narůžovělou stínu syrové červené řepy. Barva zlata řepy podobně roste měkký, spíše než jasný z varu. Nicméně, Chioggii řepa, které mají jasně růžová soustředné kruhy, když syrové, ztupí růžová většinu cesty přes když je vařit.
Tender Texture

Stejně jako většina ostatní potraviny, řepa růst měkčí, jak jste je vařit. Čím déle jste je vařit, měkčí se stávají. Jsou obzvláště pevná v úvodu, řepa jsou poměrně tolerantní, jak změkčit během varného procesu, téměř nikdy rostoucí dostatečně měkký, aby se rozpadne. K dispozici je široká škála přijatelného vykonané-nost pro vařená řepa. Vzhledem k tomu, že mohou být dokonce jíst syrové, vařené řepa těžit z lehké vaření, které je činí právě podání nabídek, jako lehce dušená mrkev. Oni jsou stejně atraktivní, když vařené s měkkostí pokojové teploty másla.