- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Vaření a pečení >> Vytvářejte & Spíž >>
Můžete Freeze smažený Zelenina na později
smažené potraviny obecně před mrazem dobře, protože těsto povlak se stává mokrý a může pouštět, když ohřívat jídlo. Nicméně, nemnoho hluboké-smažené zeleniny může být zmrazeny, a to zejména v případě, že jsou smažené pouze v tuku a nejsou těstíčku potažené nebo kynutý. Skladování Freezer umožňuje uložit restovanou zeleninou na pozdější datum, snížit množství odpadů. Můžete vařit velkou dávku a zmrazit zbytky pro snadnou přípravu.
Mrazicí Zajímavé
Smažené hranolky a cibulové kroužky jsou zelenina nejlépe hodí pro zmrazování. Ostatní zelenina mají tendenci ztratit jejich křupavost nebo jejich strouhanka stane mokrý jako výsledek rozmrazených ledových krystalů, když se pokusíte ohřát jídlo později. Ty by mohly mít nějaký úspěch s smažené žampiony a okra, ale nečekejte, že jim zachovat stejnou strukturu a chuť jako při čerstvý z fritézy. Smažené zeleniny, například cuketou a squash příliš mokrý, aby stát za úsilí zamrznutí.
Crystal Control
tvorba ledu krystal je hlavní důvod, proč většina zeleniny ne zmrazit dobře, takže si můžete zvýšit úspěšnost, pokud snížíte počet ledových krystalů. Nejlepší způsob, jak to udělat, je, aby co nejrychleji zmrazit zeleninu. V restauracích, je to dosáhnout prostřednictvím Flash zmrazení v mrazničce pod bodem mrazu. Potraviny zmrazit nejrychlejší ve své domovské mrazáku, pokud je umístíte proti zdi mrazničky po dobu asi 24 hodin. Můžete je jinde pohybovat v mrazáku poté, co byly zmrzlé.
Proper Packaging
I přes obecný úspěch zmrazení smažené brambory a cibule, oni nebude na dobrý vkus, pokud jsou potraviny mraznička spáleny. Foods získat spálení mrazem v důsledku vystavení vzduchu a ledových krystalů formace. Zmrazit zeleniny v sáčky vakuových-zapečetěných schránkách, spíše než všechny účely skladování pytlů. Mrazicí sáčky jsou lépe izolované na ochranu mražených potravin. Odstranění tolik vzduchu, jak je to možné z pytlů před jejich utěsnění snižuje šance na spálení mrazem, který dělá vakuové pečetidla zvláště atraktivní, pokud máte v plánu ukládat velké množství mražené smažené potraviny.
Vaření Mražená zelenina
Nejlepší způsob, jak vařit zmrazené smažené zeleniny při zachování původní krize a chuť, je hluboké smažit jim podruhé. To jim vaří rychle a pomáhá odpařit některé vlhkosti tak, že nevytváří páru, což způsobí, že obalování odpadávat. Předehřejte olej před odstraněním mraženou zeleninu z mrazáku; převést zeleninu do fritézy ihned po jejich odstranění z chladírny. Zelenina by měla vyžadovat jen 1 nebo 2 minut v fritézy, protože se dříve uvařené. S touto metodou, můžete dokonce dosáhnout dostatečné výsledky s smažené žampiony a okra, kromě hranolky a cibulovými kroužky.
Vytvářejte & Spíž
- Jak Freeze Homemade zeleninového vývaru (3 kroky)
- Můžete použít také lilek, pokud má shnilé Spots
- Jak karamelizovat Houby
- Jak zpracovat kysaného zelí do Canning Jars
- Dobré Náhražky pro červeného vinného octa
- Jak žít na 20 dolarů za Potraviny týden
- Jak mohou nové brambory (13 kroků)
- Jak Juice Pórek (8 kroků)
- Jak osladit čerstvého ananasu
- Jak zjistit, zda hlava květáku je Bad
Vytvářejte & Spíž
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
