Některé recepty pro dítě artyčoky výzvu pro vaření trimovaného zeleninu před jejich sautéing, ale i další recepty vynechat tento krok. Časy se mění s teplotou varu od pěti minut, 20 minut nebo i déle. Ve skutečnosti, že není nutné, aby varu dětské artyčoky vůbec, i když by mohlo dojít k, aby byly zvláště jemné a také zkrátit dobu potřebnou k jejich zpěnit. Čím déle jste je vařit, měkčí budou, a méně času, musí zpěnit.
Ořezávání Dětské Artyčoky

Vyjmout o půl palce z vrcholu každého dítě artyčok. To by mělo odstranit špičaté vrcholky listů. Také čalounění trochu dříku v dolní části, což může být, jak chuťově jako srdce, ale může také někdy chutnat hořce. Odtrhnout první tři nebo čtyři vrstvy listů, až se dosáhne vnitřní listy, které jsou poněkud světlejší barvu a lpí těsněji ke středu artyčoku. Řez zdobené artyčok do poloviny či čtvrtiny, v závislosti na velikosti, která je nejlepší pro vaše recept. Dětské artyčoky obvykle nemají tlumivky, nebo fuzzy pichlavé vrstvy, které větší artyčoky skrývají nad jejich srdce. Nicméně, příležitostný dítě artyčok bude obsahovat sytič, takže pokud jste najít ten, oškrábejte ji lžící.
Boiling Dětské Artyčoky

skladujte prepped artyčoky v studená voda s nějakým octem nebo citronovou šťávou, dokud nebudete připraveni k jejich použití, a vařit dítě v něčem kyselém také, aby jim z odbarvení. Kyselost vody, rovněž přidá trochu chuti, rychle marinování listy, jak se vaří. Drain artyčoky i po převaření je, aby se zabránilo zředění koření s přebytkem vody během procesu sautéing.
Sautéing a koření

Teplota samo o sobě nestačí, aby plně změkčit dítě artyčoky a vyvedu jejich chuť. Sautéing vaří je na vyšší teplo, protože olej se může dosáhnout vyšší teplotu než voda. Pokud nemáte vařené artyčoky před jejich sautéing, umožnit jim, 10 minut vařit v pánvi. Pokud se jim vařit pět minut, zpěnit je pro pět stejně, a pokud je vařte po dobu 20 minut, zpěnit je jen pro jednu nebo dvě minuty. Přidejte česnek nebo šalotku do pánve spolu s dítětem artyčoky, a ročním období misky s citronem, limetkou nebo octem balsamico, jakož i s čerstvými bylinkami.