- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Vaření a pečení >> Vytvářejte & Spíž >>
Má Listeria Live in konzervovaných potravinách
Listeria vynikají pro jejich schopnost rozvíjet se a množit v chladných teplotách v chladničce, ale jsou snadno zabit tepelného zpracování. Tyto škodlivé bakterie, které se běžně vyskytují v vody, půdy a některých zvířat, stejně jako v rostlinách zpracování potravin, jsou zabiti přes vaření a pasterizaci a nežijí v konzervovaných potravinách.
Konzervách Basics
Všechny komerčně konzervované potraviny jsou tepelně zpracovány pro utěsnění jejich nádoby a zabít škodlivé bakterie, které mohou způsobit foodborne nemoc. Tepelné zpracování je dokončeno v závislosti na typu produktu a náchylnosti k růstu bakterií Clostridium botulinum toxin, nebo botulismu, tak, jak jsou běžně známé. Teploty potřebné zabít botulismu spory jsou mnohem vyšší, než ty, které potřeboval zabít listerie. Vaření potravin na 170 stupňů Fahrenheita nebo vyšší je vše, co je potřeba zabít Listeria; toto je vždy k překročení na jakémkoliv konzervách produkt jako součást zpracování k utěsnění nádoby a zabíjet jiné přispívajících ke kažení způsobující bakterie a kvasinky. Pasterizace je zpracování nejnižší teploty použitý v konzervách výrobu potravin, a požaduje, aby sklenice se zahřeje na 180 F, zabíjet všechny bakterie Listeria v potravinách.
Listeria Basics
Listeria je nejvíce běžně vyskytují na čerstvé produkty, ready-to-jíst maso, nepasterizované mléčné výrobky a sýry, uzené mořské plody a syrové klíčky. Protože tyto položky nejsou tepelně zpracovány, nebo jsou zpracovány v kontaminované zařízení, které jsou nejčastěji předmětem znečištění. Listeria bakterie i nadále růst, i na chlazení. Požití produkt kontaminovaný Listeria vytváří flulike příznaky, které jsou horší u dětí a osob s oslabeným imunitním systémem. Horečka, ztuhlý krk, zvracení, průjem a slabost jsou příznaky listerióza.
Otevřen Konzervy
Zatímco správné zpracování konzervovaných potravin zabije všechny přítomné kazivostí-způsobuje bakterie a činí produkt sterilní, to nebrání tomu, aby před znečištěním po otevření. Jakmile otevřete konzervy potravinu, může se stát kontaminovány Listeria ve vaší kuchyni. Praxe bezpečnou manipulaci s uložením otevřených předpřipravené položky v samostatném kryté plastové nebo skleněné nádobě, s použitím čisté nádobí pro přenos potravin a mytí rukou před manipulací. Použijte všechny otevřené konzervované potraviny během dvou až tří dnů od otevření, a ukládat je do chladničky.
Konzervách pro bezpečnost potravin
Zatímco řádně konzervované potraviny neobsahují listerie, plechovky, které jsou nesprávně zpracovány nebo poškozené mohlo dojít ke kontaminaci. Domácí konzervované potraviny musí být v konzervách ve vroucí vodní lázni či tlaku Canner na vhodnou dobu zpracování na základě amerického ministerstva zemědělství doporučení, aby se zabránilo zkažení a foodborne nemoc. Vyhněte se použití metody open-konvici konzervárenského a parní zpracování, protože tyto metody nejsou doporučen americkým ministerstvem zemědělství. Je velmi pravděpodobné, že by mohly být přítomny listerie v nesprávně konzervy dobrá vzhledem k relativně nízké množství tepla, potřebného k zabít, ale jiné kažení bakterie a kvasinky mohou způsobit nesprávně konzervy položky zkazit. Pokud některý konzervy vypadá nebo páchne, hoď ho ven, aniž byste ochutnali ji.
Previous:Jak dlouho si uvaříme Dětské Artyčoky
Next: Musím Peel Mushrooms
Jídlo a pití


- Jak si vyrobit Philadelphia Rolls (7 kroků)
- Jak používat Copper hrnce na vaření pro Candy
- Jak sterilizovat Canning Jars Bez varu
- Jak si vyrobit Shahi Tukra (indický chléb pudink)
- Jak vařit čínské sušené Bok Choy zelí
- Cesty k Cook kuře v troubě
- Jak si vyrobit solanky pro křepelky (5 kroků)
- Dezerty uzavřít s tmavé čokolády Brownie Mix
Vytvářejte & Spíž
- Co můžete dělat s přezrálých Kiwi
- Jak si vyrobit merlíku mouka (4 kroky)
- Jak vyčistit & amp; Uložení Morel Houby
- Jak vařit Nugget Brambory
- Jaké druhy potravin, můžete si dát melasy na
- Jak Freeze Arašídy
- Co udělat s fazole
- Rozdíly mezi tapiokový škrob a mouky
- Jak si vyrobit pektin
- Jak Dry Vcelku Hot Peppers v dehydrátoru (8 kroků)
Vytvářejte & Spíž
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
