Pancake směsi spojit všechny ingredience, které budu potřebovat, aby se palačinky výhodná suché formě. Nejjednodušší odrůdy vyžadují mléko a vejce, zatímco jiní jsou & quot; úplný & quot; a musí být pouze ve směsi s vodou. Spojují mouku a kypřící přísadu, jako je například prášek do pečiva, a mnohé z nich obsahují rostlinný olej, mléčné sušiny nebo dehydratovaných vejce. Zpravidla bude směsi udržovat po dobu nejméně jednoho roku ve vaší spíži, pokud žijete v obzvláště horkém nebo vlhkém podnebí. Nakonec, bude jeho kvalita a chuť začít trpět, i když mix zůstává obvykle bezpečné jíst.
Rostoucí k příležitosti

Jedním z nejčastějších problémů, které se vyskytuje jako vaše palačinka mixu věkových kategorií je ztráta rostoucí moci. Prášku do pečiva, které je vaše palačinky světlo a načechrané obsahuje jak kyselé a zásadité složky, které zůstávají inertní, když jsou suché, ale reagují mezi sebou navzájem, když jsou navlhčeny. Vlhkost v atmosféře může způsobit zpomalené verzi této reakce, se postupně za použití svůj kynutí. Tyto palačinky nebude mít některý z chutí, ale bude plochý a kožovité, spíše než lehký a načechraný. Kompenzovat, že přidáním čerstvé prášek do pečiva z kredence, a pak nahrazovat palačinka mixu na vaší nejbližší příležitosti.
Nose test

Mnoho palačinka směsi obsahují tuky, a to buď ve formě rostlinného oleje, nebo sušená vejce. Olej se zpravidla hydrogenuje prodloužit jeho trvanlivost, a většina značky zahrnují konzervační látky a antioxidanty, jakož. Ti zabránit tuků před reakcí s kyslíkem v atmosféře, který nakonec štěpí tukové molekuly a vytváří zatuchlý, žluklý chutí. Žluklost dává své palačinky nepříjemné chuti a zápachu, který je snadno zjistit, jakmile jste přidali kapalina do suché směsi a začal vařit. Zlikvidujte všechny mix, který voní žluklé.
Chuť test

Jak se vaše palačinka mix dosáhne a prochází datum jeho čerstvost, se bude postupně začnou ztrácet chuť. V průběhu času, to by mohlo přijít na chuť spíše jako jeho pole, než dobře provedené palačinky. To stale chuť je znakem stáří a oxidací. Není to nebezpečné, ale to neznamená, že vaše palačinky nejsou příjemné k jídlu. Chcete-li minimalizovat staleness a prodloužit trvanlivost palačinka mixu, udržovat ji v původním obalu - často napuštěné konzervantů. - Nebo do vzduchotěsného, ​​food-grade kontejneru
A Few vzácných případech

Ačkoli chudý nárůst nebo chuť jsou nejtypičtější problémy po úseku času ve spíži, existuje několik dalších. Ze zřejmých důvodů, který se odstraní jakoukoli kombinaci se známkami hmyzích škůdců nebo hlodavců. Také, hoď ho, jestli to vykazuje známky kontaminace žádné tekutiny. Pokud jste alergičtí na plísně, zabránit mix, který nebyl pevně uzavřený. Ve vzácných případech, mohou spóry plísní najít svou cestu do mixu a vyvolat nepříjemný nebo dokonce život ohrožující alergickou reakci.