Cut kale na tenké proužky pro sautéing nebo paření. Tenčí pásy, tím rychleji se uvaří a křehčí se stanou. Některé odrůdy kapusta, jako je například kudrnaté zelené a kudrnatými zrzavými kapusta, je obtížné snížit tence, protože listy nejsou ležet. Pokud se pomocí těchto odrůd, a to buď trhat listy nebo nařezané pouze jeden nebo dva listy najednou. Kale stopky může být žvýkací, a to zejména ty, které z odolnější odrůd, jako je například kudrnatý kales. Odstraňte stonky s loupání nožem nebo vytažením listy od kmene ručně.
Zpěnit Way

Chcete-li soté kapusta, jemně ohřívat dost olivový olej nebo jiný rostlinný olej pro potažení dno velkého soté pánvi. Dokonce i když se vaří jen několik listů kapusta, pomáhá použít pánev s dostatkem prostoru, protože kapusta je tak velký, než se vaří dolů. Je to složité osmahneme nakrájené Kale v samotném oleji, protože sautéing zahrnuje potahování jednotlivé kusy s olejem, a Kale má tolik povrchovou plochu, která to trvá hodně oleje na kabát to. Spíše než používat takové množství oleje, potom mrholení trochu vody do kapusta, jakmile začala vařit, jen tolik, aby rychle odpaří a vytvářet páru bez shromažďování ve spodní části nádoby.:
Paření Kale

Parní kapusta uspořádáním nakrájené listy v parníku. Použijte skládací parník koš, který se hodí do hrnce, nebo vybavené, perforované set parník pánve. Jakýkoliv perforovaný kovový nádobí, které se hodí do hrnce, jako je kovový cedník, je vhodné. Přidat dostatečné množství vody na pánev vařit bez vroucí suché, bez přidávání tak, že hladina vody se dotýká kapusta sám. Parní je kapusta asi pět minut na středně nízké teplo. Jeho barva bude růst bohatší a živější a začne vadnout. Vypněte teplo při kapusta je měkký a když to začne ztrácet barvu.
Seasoning páře nebo dušenou Kale

Season dušená kapusta jednoduše, s olivovým olejem, ocet , sůl a pepř, nebo použijte váš oblíbený lahvové koření nebo omáčku. Pro sezónu restovanou Kale, mrholení ve svěžím kapalině, zatímco vy se vaření listy. Sojová omáčka, citronová šťáva, pomerančový džus a octem balsamico všechny doplňkem kapusta pěkně, samy o sobě nebo v kombinaci. Pokud je váš kale je dostatečně čerstvé, bude to stačit chuťově s jednoduchými chutí, které ji doplňují jemně.