Pokud jste na vaření ryby den dopředu, zkuste použít nejčerstvější ryby. Nejen to snížit riziko alimentárních onemocnění, to pomáhá, aby rybí chuť a vypadat mnohem přitažlivější. Podívejte se na pevnou dužninou, světlé oči a červené žábry v čerstvých ryb. Podivný zápach, měkký maso, šedá a zapadlé oči a nazelenalé žábry poukazují na ryby minulé jeho nejlepší. Pokud kupujete hotová balení ryb, ujistěte se, že vařit co nejdříve po zakoupení pro dosažení nejlepších výsledků.:
Cook k dokonalosti

Chcete-li snížit riziko potravin otrava, měli byste vařit ryby, až dosáhne 145 stupňů Fahrenheita ve středu. V nepřítomnosti vaření teploměru, FDA navrhuje vaření ryb, dokud maso otočí neprůhledná a přijde od sebe snadno pomocí vidličky. Pokud jste něco podobného amoniaku z vařené ryby vůni, pak ji vyhoďte. Vždy ať vařené ryby chladné před uvedením do lednice
Vyhnout & quot;. Danger Zone & quot;

Jakmile vařená, ryba by neměla sedět venku na déle než dvě hodiny - nebo jen jedna hodina v případě, že venkovní teplota je 90 ° C nebo vyšší. To zahrnuje čas strávený z chladničky před sežráním další den. Například, pokud máte v plánu dát ryby na stole hodinu před podáváním, pak zajistit ryba je v ledničce ne více než hodinu poté, co před vařením den. Důvodem je, že bakterie rychle rostou v tom, co je zná jako teplota, & quot; Danger Zone & quot; mezi 45 a 140 stupňů F.
zachovat chladnou hlavu

Vařené ryby by neměly být skladovány vedle syrové maso nebo mořské plody. Nech si to na polici s dalšími vařené produkty. Chladničky Teploměr by měl číst mezi 35 a 40 stupni F, trezor rozsah teplot pro skladování ryb. Nedávejte ryby na dveřích chladničky, kde teplota může být více variabilní. Podobně, přeplněný lednička brání cirkulaci vzduchu, takže ujistěte, že máte dostatek prostoru.