špenát je členem stejné rodiny jako řepa nebo mangold, původně zdomácnělých ve střední Asii. To lze nalézt na vašem supermarketu v konzervách podobě, ale je to mnohem lepší, když zakoupené zmrazené nebo čerstvé. Full-velké listy špenátu může být buď plochý, nebo zkroucené & quot; Savoy & quot; typ, který postavit lepší balení a expedici. Jsou vhodné k jídlu syrové jednou tvrdý stonky jsou odstraněny, nebo mohou být vařené. Dítě špenát je vybral menší a nezralé, což je zvláště delikátní a dobře se hodí k jíst syrové. Špenát se pěstuje v písčité půdě, takže je rozumné opláchnout čerstvé listy, odstranit veškeré přetrvávající kamínek. To je obzvláště důležité s kudrnatými odrůd.
Vaření Špenát Dolů

Vařené špenát je k dispozici zmrazený celý rok v každém supermarketu, tak to dává smysl pro mnoho receptů volat vařené spíše než syrového špenátu. Pokud pracujete s čerstvým špenátem, to znamená, že musíte vědět, jak moc se koupit nebo sklizně pro váš recept. Nejužitečnější pravidlem je, že jedna libra čerstvých špenátových listů bude vařit až na přibližně jeden šálek špenátu. To je jen hrubý průměr. Kudrnaté odrůdy mají silnější, vytrvalejší listy a nesnižují zas až tak moc, zatímco dítě špenát může snížit na méně než šálek. Přesto je to užitečný hrubý měřítkem pro většinu účelů.
Vařením Špenát

Špenát může být buď sloužil jako přílohu poté, co páře nebo, nebo chlazena pro použití jako přísada do jiných pokrmů. Odstraňte tvrdý pramení z plné velikosti listů, a nasekáme nebo trhat je na menší kousky. Baby špenátem je dost, aby vařit s stonky stále připojen, i když to dělá krásnější vzhled, pokud jejich odstranění platidlo. Čtyři nebo pět minut vaření v páře, třetí až čtvrté minutách varu, je dost času vaření pro většinu účelů. Vypusťte špenát a slouží to horko, nebo chill jej pro použití v těstoviny nebo rendlíky. Špenát může být i dušenou nebo hýbat-smažené v malém množství oleje. Přidat čerstvé listy v hrsti jako ty předchozí zmenšit.
Zmrazení váš Špenát

Freezing svůj špenát vám umožní udržet vařené špenát na ruce, takže přesně víte, kolik jste 're pracuje s, a nemusíte kupovat ven celý trh vařit pro velkou skupinu. Stručně vaření nebo & quot; blednutí & quot; Váš špenát do vroucí vody je důležité, aby předběžná zmrazení ji. Blanšírování špenát jí dává živé zelenou barvu a deaktivuje enzymy, které by se jinak rozkládají listy. Ponořit listy ve vroucí vodě v malých dávkách. Po dvou minutách varu, převést špenát do misky ledové vody. Jakmile je zima, vypusťte ji a vytlačit nadbytečnou vlhkost, a pak ji balíček pro zmrazování.