Ground hořčice je vyrobena z jednoho čtyř druhů hořčice semen, které se liší v chuti od horké mírné. Hnědá a černá semena hořčice, často nejvíce snadno nalézt ve specializovaných obchodech, jsou používány celek a připil na ochucení kari; bílé a žluté semena dát tělo do koření hořčice. Žluté a hnědé semena jsou obvykle kombinovány, aby pozemní hořčice. Kurkuma prášku pochází z oddenku, nebo rootlike kmene, z rostliny, která je členem rodiny zázvoru. Mírná a zatuchlý chuti s oranžovo-žlutém odstínu, kurkuma byl populární v Indii po staletí jako barvivo pro obě textilu a potravin.
Používá

Oba zem hořčice a kurkuma prášek mají flourlike konzistencí a jsou často vnímány jako přísady v kari kořenících směsí. Kurkuma je složka, která dává kari jeho barvu, zatímco pozemní hořčice dává kari jeho sousto. Obě koření jsou často používány v indické kuchyni a jsou jemné koření pro jednoduše upravené zeleniny, ryb, masa a obilí.
Dosazením

Použití kurkuma prášek místo pozemní hořčice v kari koření směs nebo výsledky omáčka v mírnějším misce. Kuchař je synonym namísto doporučuje substitucí křen wasabi nebo pro pozemní hořčice; kajenský pepř prášek nebo sušené chilli jsou i jiné způsoby, jak nahradit kop byste dostat ze suché hořčice. Pokud si nejste fanoušek kořeněných jídel, může dáváte přednost substituci kurkuma: Použití kurkuma místo pozemní hořčice v noncurry receptů, jako jsou výsledky bramborový salát v mírnější chuti s hlubší zlaté barvy
<. br> Tipy

Kurkuma je nejlepší používat v malých množstvích, protože jeho zemitý, moučnou chuť. Stejně jako všechny sušené koření, kurkuma zintenzivňuje chuť déle to vaří, takže ochutnávka po 5 až 10 minutách doutnající nebo směšování před přidáním více je dobrý nápad. Kurkuma mohou také znečistit vaše oblečení nebo ruce a je ekonomický náhradou za šafrán.