Čerstvé mleté ​​hovězí maso je obvykle červená na vnější a hnědé na interiéru.. To je proto, že povrch maso je vystaven vzduchu, a kyslík zvyšuje jasně červené vzhled, zatímco vnitřní maso zůstane hnědý v této expozice. Nicméně, dlouhodobá expozice vzduchu také může vytvořit nahnědlý odstín, ale to neznamená, že maso se nedají jíst. Nepoužívejte barvu hovězího masa ukázat bezpečnost spotřeby; zkontrolujte, že čerstvé maso je jedeno před datem spotřeby, nebo během tří až pěti dnů od data prodeje byl pro kusů hovězího masa a během jednoho až dvou dnů mletého hovězího masa.:
Vepřové maso

oxidace, nebo vystavení vzduchu a kyslíku v něm, má vliv i vepřové maso v podobným způsobem, jako hovězí maso. I když není, jak se původně vibrující jako jeho krav na bázi protějšek, vepřové hnědne na vnější straně, pokud nepřetržitě vystaveny vzduchu. To však obvykle znamená vepřové gone bad, a je jedním z nejčastějších způsobů, jak říká. To je často doprovázeno zápach. Okamžitě zlikvidujte vepřové maso, pokud se začne vykazovat tyto rysy.
Drůbež

Změna barvy v bílých mas, jako je drůbež, je poměrně typický. Toto obecně se děje, jak stárne masa, stává o něco více šedé. Nicméně, hnědá není obvyklá barva pro čerstvé drůbeží, a může indikovat znehodnocení. Podobně jako u hovězího a vepřového masa, hlavní prostředkem určení, zda maso zkažené je díky kombinaci této změny barvy s špinavě vůní nebo slizký pocit. Kuřecí maso a další drůbež také zkazit rychle, tak zajistit syrové maso se používá před & quot; nejlépe před & quot; . Datum
Úvahy

nepoužívejte maso po & quot; nejlepšího před & quot; datum ledaže by byl zmrazen před tímto časem a byl řádně skladovány při teplotě 0 stupňů Fahrenheita nebo nižší. Vždy se zajistilo, že je uložen v chladničce nastaveným na 40 stupňů Celsia nebo méně, a nebyl vynecháno po dobu delší než 30 minut při pokojové teplotě. Je-li maso nebyl správně skladován nebo byl vystaven pokojové teplotě déle než 30 minut, zlikvidujte maso okamžitě, protože to může způsobit růst bakterií.