Nejčastějším důvodem šlehačka by mít bloky v něm je, protože jste ji bičoval příliš mnoho, způsobuje malé kousky másla tvořit v šlehačkou. Pokud k tomu dojde, můžete jednoduše odstranit hrudky se lžící. V budoucnu, umístěte smetany ke šlehání ve studené mísy a bič to jen do tuhé vrcholy tvoří. Sledujte ho pozorně, takže to není obrátit na máslo. Flavor šlehačka s moučkovým cukrem, vanilkou nebo kakaa, v závislosti na dezert.
Čerstvost

Další důvod ke šlehání smetany může být robustní, je v případě, že výrobek vypršela. Zkontrolujte datum expirace a dát šlehačkou závan. Pokud zjistíte kyselý zápach, zejména po uplynutí doby použitelnosti, smetana ke šlehání je kyselé a zhoustne. V tomto bodě, tam se nic dělat, ale hodit krém ven. Občas, i když, šlehačka může obsahovat několik kousků, i když krém je čerstvý. Tyto kusy jsou kousky másla. Pokud jste si jisti, krém nemá chuť ani vůni kyselá, je bezpečná. Kmen máslo kousky, jestli jste dělat šlehačkou. Pokud používáte krém v omáčce nebo polévkou, bude máslo roztaví a dodat chuť.
Heat

Při mléčné výrobky jsou vyhřívané, bílkoviny v nich umí vařit a rozvíjet kusy - podobné procesu zakódování vajec. Nízkotučné mléčné výrobky jsou s větší pravděpodobností než srazit smetany ke šlehání, ale ve vzácných případech, krém může srazit. Přidat smetany ke šlehání do polévek a omáček na konci doby pečení, a pomalu a jemně ohřívají. Vyhněte se vroucí smetany ke šlehání, pokud recept výslovně směruje vás k tomu. Pokud se zahřívá smetany ke šlehání je kyselé, měli byste být schopni zachránit ji. Heat více smetany ke šlehání na mírném ohni, a pomalu míchejte kyselé omáčku do nové části šlehačkou.
Acid

Méně často, smetana ke šlehání, může stát v případě, Chunky to je smíchán s kyselými přísadami, jako je víno, octem nebo citronovou šťávou. Možná jste snížen víno omáčku na maso a chcete přidat smetanu do omáčky. Snižte teplotu tak, aby omáčka není vroucí před přidáním smetany ke šlehání. Přidat jen pár polévkové lžíce smetany najednou, aby se zabránilo kusy z tváření.
Želatina

Možná, že kousky ve vašem šlehačkou jsou způsobeny kousky želatiny. Stabilizovaný smetany ke šlehání, se často používá pro polevu koláče, má trochu unflavored želatiny přidal k ní dát strukturu krém a zachovat jeho čerstvost. Změkčit želatinu v teplé vodě, a pak přidat trochu smetany ke šlehání s teplou vodou. Pokud nalít želatinové vodu přímo do vaší mísy s smetany ke šlehání, želatina může tvořit shluky.