Mixed slupkou, v podstatě sirup nasáklé citrusovou kůru, má silnou příchuť vyvážen intenzivní, sladký sladkost, což znamená, trochu jde dlouhou cestu. To je nejvíce často používáno v pečivo, zejména fruitcakes, tradiční britský vánoční pudink a biskupský chlebíček, německy a italsky Stollen panettone. Karibský rum koláče někdy obsahují smíšené slupkou. taky. Můžete zvýšit mnoho pečivo, jako jsou chléb, koláčky, vdolky, kávu koláče a sušenky, jen s trochu smíšené slupkou na dotek citrusové chuti. Použijte svou fantazii a začlenit smíšené slupkou do slaných jídel. Šíření malé kopečkem přes Brie a pečeme, dokud je to temperamentní, pak podáváme s sušenky. Přidejte trochu do vašeho barbecue omáčkou, nebo splynout s sójové omáčky k namáčení nebo míchejte hranolky.
Kupovaný Mixed Peel

Store-koupil smíšené kůry obvykle přichází ve sklenici jar, nebo plastová nádoba. Slupka může být ve velkých kusech, tenké plátky, kostičky nebo sekaných; textura sahá od suché a vykrystalizovala lepkavá a téměř jam-jako. Někdy se mísí s kandovaného non-citrusových plodů, jako jsou třešně a ananas. Podívejte se na to ve specializovaných prodejnách pečení, lahůdky butiky, high-end italské lahůdkářství a britských obchodů. Pokud hledáte online, použít alternativní názvy pro smíšené slupkou, jako jsou kandované ovoce, kandované ovoce slupkou, kandované ovoce nebo glazované ovoce.
Domácí Mixed Peel

Smíšená slupka je snadné, i když poměrně časově náročné. Můžete použít všechny citrusové plody, které chcete, včetně pomeranče, citrony, limetky, mandarinky a grapefruitu, a to buď jednotlivě nebo ve směsi. Drhnout ovoce dobře - kupovaný citrus často má neviditelnou vosku. Pare off slupky s nožem nebo škrabkou. Pokud dáváte přednost mírně nahořklou chuť citrusovou, nechat některé z bílého dřeň připojené; jinak odstranit jen slupku. Recepty a způsoby pro smíšený kůry se liší. Ty obecně nutné dusíme slupky v sirupu vody a bílého cukru až hodinu, pak vypusťte je, povaříme v novém sirupu směsi a opakování. Některé metody ti opakovat dvakrát nebo třikrát; Jiní doporučují jim doutnající opakovaně v průběhu několika dní. Alternativní metody říci nalít sirup přes slupky a nechat je strmé. Po posledním infuzi sirupu, vypusťte slupky na stojanu a případně srst jim více cukru. Můžete zanechat slupky celé nebo nasekejte nebo plátek je.
Alternativy

Nemůžete-li najít a nechcete, aby se smíšené slupkou, můžete obvykle jen odstranit ji z receptu úplně a stále očekávají úspěšné výsledky. Recepty, které volají pro smíšený kůry obvykle vyžadují pouze malé množství pro chuť a sladkostí, tak přeskakuji to nebude obecně vliv na rovnováhu mokré a suché přísady. Alternativně, nahradit smíšené slupkou s nějakým citrusových chutí a trochou další cukr, med nebo sirup. Orange marmelády, i když ne tak intenzivně neochucené jako smíšené slupkou, je také adekvátní náhrada.