S výjimkou dětské výživy a některé kojeneckou výživu, datovat potravinářské produkty, není vyžadováno federálním zákonem. Mnoho společností se datují výrobky jako prostředek pro dosažení souladu se státními obřady nebo jako zdvořilost k prodejci a spotřebiteli. Vládní předpisy vyžadují potraviny označené s kalendářním dni obsahovat vysvětlení datu. Datum "prodávat-by" se používá k informování prodejce, jak dlouho může výrobek zůstat na obchodě polici. Termíny s využitím "best-pokud používaný-by" podrobně vysvětlující časovou periodu výrobek je na svém vrcholu chuť a není údaj o platnosti. "Použít-by" je poslední den, výrobce určí výrobek by měl být spotřebován. Tato data poskytují vodítko pro spotřebitele. Nicméně, neotevřená produkt, který byl řádně skladováno, není nutně kazí, i když to prošlo "použití-by" data. Většina konzervy jsou označeny kódem, spíše než na kalendářní datum. Tyto kódy jsou vytvářeny jednotlivé výrobce a nejsou univerzální. Tyto kódy jsou používány pro sledování produktů a identifikaci jednotlivých běhů v případě odvolání.
Trvanlivost

Konzervy by měly být skladovány mimo dosah přímého slunečního světla v poměrně konstantní teplota pod 75 stupňů Celsia. Pokud plechovka je nedatováno, použijte datum nákupu jako počáteční datum. Vysoce kyselé konzervy, jako jsou rajčata a některé druhy ovoce, udrží špičkový chuť dobu 12 až 18 měsíců. Maso, ryby a zelenina si udrží maximální kvalitu pro 2 až 5 let. Toto jsou všeobecné pokyny. Ve většině případů, a při správném uskladnění konzervované potraviny jsou bezpečné k jídlu po uvedených časových řadách. Avšak kvalita jídla může být snížena. Je dobrým zvykem otočit konzervy, udržování nejstarší plechovky před takže se používají jako první.
Znehodnocený materiál, odpad

Buďte opatrní předtím, než spotřebuje staré konzervy. Pokud si nejste jisti, ve věku jednoho konzervovaných potravin, volejte 800 číslo výrobce. Výrobce bude moci datovat produkt s kódem uvedeném na plechovce. Před otevřením Prohlédněte staré plechovky. Promáčknutý plechovky by měly být používány s opatrností. Dents mohou oslabit těsnění plechovce a umožnit škodlivých bakterií vstoupit. Nikdy konzumovat potraviny z nafouklý nebo vypouklé plechovky. Vyboulení a netěsné jsou potenciální signály botulismu. Předtím, než spotřebuje žádné jídlo Používejte zdravý rozum. Nepoužívejte potravinářský produkt, který má zvláštní barvu nebo vydává zápach.
Likvidace

Při likvidaci zkažených konzervy buďte opatrní. Vždy používejte rukavice při zacházení s podezřelým potravin. Botulismus mohou být převedeny do těla prostřednictvím kontaktu s pokožkou. Secure otevřené nebo netěsný plechovek v těžkém plastu. Pečlivě likvidaci zkaženého jídla, zajištění je nepřístupný pro zvířata nebo jiným lidem. Očistěte každém povrchu, které mohly přijít do styku s potravinami rozmazlená s bělicím roztokem.