Třtinový cukr je přirozeně hnědé, protože přítomnosti melasy. V průběhu procesu sušení, surový cukrová třtina šťáva se smísí s vápnem a odpaří se. Oxid siřičitý se přidá k frézované bílý cukr před odpařováním. To je to, co dělá stolní cukr bílý. Oxid siřičitý odbarvování na třtinový cukr. Oxid siřičitý je chemická látka, která, když se uvolňují závodech pomocí fosilních paliv, spojuje s atmosférou a mohou produkovat kyselinu nájezd. To může mít také nežádoucí účinky při vdechování.
Kyselina fosforečná

Kyselina fosforečná je další chemická látka používaná na výrobu stolního cukru. Přidává se do tekutého cukru před odpařením, aby se odstranily případné nečistoty. Tato kyselina je také obyčejně přidán do sycených limonád. Kyselina fosforečná není neškodný; to bylo spojeno s zubního kazu. Studie ukazují, že tato doplňková látka může být stejně škodlivé pro vaše zuby, jako kyselinou z baterie. Kyselina fosforečná je také kožní a dýchací dráždidlo, které zvyšují potenciál pro poškození.
Hydroxid vápenatý

hydroxid vápenatý je další chemikálie přidán do surového cukru, aby se vyčistí jej před odpařováním. Hydroxid vápenatý je jedovatý bílý prášek, který může způsobit mnoho nepříznivý vliv, pokud požití ve významném množství. Patří mezi ně ztráta zraku, silné bolesti v krku, vážné podráždění kůže a očí, krvavá stolice, zvracení, nízký krevní tlak, poškození orgánů, potíže s dýcháním a nekrózu tkáně. Surový třtinový cukr je menší zpracované stolní cukr a neobsahuje hydroxid vápenatý.
Polyakrylamidy

Novější metoda pro vyjasnění třtinový cukr do bílého stolního cukru zahrnuje použití aniontový anorganický koloidy. Tyto chemické látky, také známý jako polyakrylamidy, jsou produktem akrylamidu, známý neurotoxin. Ty mohou poškodit mužské reprodukční žlázy a potní žlázy. Jsou oční a kožní dráždivých, které mohou také způsobit močovou inkontinenci, bolesti svalů, poruchy řeči, nevolnost, pocení, necitlivost a mnoho dalších symptomů, včetně pocit "mravenčení" po celém těle.