Jak Can Květáková

Některé potraviny jsou vhodnější pro domácí konzervování než ostatní. Polévky a hotová jídla jsou obzvláště obtížné bezpečně uchovat, a existuje několik omezení týkající se složek, které mohou být použity. Zakázané složky zahrnují nudle, rýže, mouka a další zahušťovadla, mléka a smetany. Pro může květák polévka, například, by mohl být zahuštěný pouze pyré květáku. Chcete-li krém květáku, bude mít krém a zahušťovadlo, které se přidávají po sklenice polévky jsou otevřeny a ohřeje.
Co budete potřebovat
Canning sklenice
pánví
konzervování nálevky
Canning jar víčka, nové a nepoužité
Ring kapely pro konzervárenský jar víčka
Tlak canner
Canning kleště (volitelně)
Instrukce

1. Zkontrolujte konzerváren sklenice pečlivě zajistit, aby žádný z nádob má škrábance, praskliny nebo odřeniny, které zabrání jim v tom, aby si dobré těsnění. Vyčistěte a dezinfikuje sklenice, víčka a veškeré nádobí před začátkem.
   

2. Připravte květák polévku. Pokud je váš recept vyžaduje mléčných výrobků nebo zahušťovadla na bázi škrobu, vynechat jim, protože oni by polévka nebezpečný k výrobě konzerv.
   

3. Naběračka horkou polévku do vašich sterilních nádob, opouštět asi jeden palec prostoru v horní části. Pokud váš polévka není pureed, rozdělit květák rovnoměrně mezi sklenic a zalijeme vývarem přes vrchol, aby zajistily, že každý jar obsahuje stejný poměr pevných látek do kapaliny. To bude důležité, když se ohřát a dokončit polévku.
   

4. Umístěte víčka na vašich konzervárenských sklenic, a šroub závitové kruhové kapely nad nimi. Neutahujte kroužky, jen je třeba, aby víčka od pohybu během procesu konzervárenského. Vzduch musí mít možnost uniknout ze sklenic, nebo proces konzervace nebude fungovat.
   

5. Připravte si tlak Canner podle pokynů výrobce, kontrolu těsnění na známky opotřebení a zajištění toho, aby všechny průduchy jsou bez překážek a zbytky jídla. Použijte tři palce vody do spodní části Canner, a vložte koš.
   

6. Zahřejte Canner na blízko-varu, pak naplňte koš s vašimi sklenic květáku polévky. Připevněte víko bezpečně, s odvzdušňovací ventil otevřít nebo hmotnosti odstraněn z ventilu, podle toho, jaký typ Canner máte. Přiveďte k varu a nechte páru ventilovat volně po dobu 10 minut.
   

7. Zavřete odvzdušňovací ventil nebo umístěte rocker, podle kterého typu Canner vlastníte. Natlakujte Canner dokud nedosáhne správný tlak, obvykle tři až 10 minut. Procesní pinty Květáková dobu jedné hodiny při 10 psi, když žijete na úrovni moře. Quarts vyžadovat 75 minut. Pokud žijete více než 1000 stop nad mořem, zvyšte tlak konzervárenské na 15 psi. Začněte načasování jakmile canner dorazil na správný tlak.
   

8. Vypněte teplo, jakmile doba zpracování je dokončeno. Přesuňte Canner do žáruvzdorného povrchu vychladnout až hodinu, dokud nebude snížen tlak. Otevřete víko, dodržování bezpečnostních doporučení výrobce. Odstraňte sklenice, pomocí kleští konzerváren, pokud je máte.
   

9. Zkontrolujte sklenice po 12 hodinách doby chlazení, aby se zajistilo, že udělali dobré těsnění. Víčka by měly být viditelně konkávní, a měla by vyzváněcí zvuk, když udeřil lžící spíše než tupým úderem. Pokud je nádoba řádně uzavřen, bude víko nebude tlačit dolů a na jaře zpět, když jej stisknete prstem. Pokud některé sklenice nebyly řádně utěsněny, chladem nich a využívat je až během několika dnů.
   

10. Uložte svou polévku na chladném a tmavém místě, kde nebude vystavena přímému působení tepla, nebo výrazné výkyvy teplot. Po otevření a reheated, může být polévka skončil s krém, mléko nebo škrob zahušťovadla, jak je požadováno.