Scoville teplo rating Scotch Bonnet pepř je 150.000 325,000, což je velmi horký! K tomu, aby, že v perspektivě, dobře známé pepř opatření jalapeno pouze 2,500 až 8,000 Scoville jednotek. Ačkoli Scotch kapota je velmi horká, to je ještě dost daleko od známého nejžhavější pepřem, Naga Viper, který měří 800.000 až 1.360.000 Scoville jednotek. Když jsou Scotch Bonnet papriky vysuší prodloužit trvanlivost, udržují svou úroveň tepla.
Vzhled

skotské kapoty dostat své jméno, protože paprika se podobá kapotu, která nosí ženy. Scotch kapoty měří 1 1/2 až 2 palce v průměru a mají čtyři nebo pět laloků po horní části kapoty. Mají stonky ne déle než 1 1/4 palce a má barvu, která se pohybuje od jasně žluté až oranžové nebo červené. Scotch kapoty se zvedl, když jsou nezralé a jasně zelené barvy.
Historie

Scotch Bonnet pepř je známo, že byl nazýván "Goat Pepper" jak daleko záda jako rok 1767, protože jeho jedinečnou sladkou vůní, která voní jako koza. Ačkoli Scotch Bonnet papriky jsou myšlenka k vznikli ve střední do Jižní Ameriky, oni jsou nyní pěstuje po celém Jamajku, protože jsou používány tak často, že v potravinách, jako v jamajské blbec, nádobí, a oni dobře rostou v tropickém podnebí.

Používá

Scotch Bonnet papriky se používají v různých horké omáčky a pepře kaší vytvořit extrémně horké omáčky. Často jsou smíchány s jinými papriky vytvořit mírnější nebo teplejší omáček, v závislosti na preferencích tepla. Horké a papriky jsou také použity v pikantní dušených a salsas, které jsou podávány s kuřecím, vepřovým nebo hovězí maso. Pro ty, kteří mohou tolerovat kořeněná jídla, Scotch kapota nabízí mnoho sladkou chuť pepře, který propůjčuje svěží chuť a doplní mnoho potravin.