Jak Může Purple Hull Peas (11 kroků)

Jako členové krávy rodiny hrachu, fialové hrách trupu jsou příbuzní black-Eyed Peas. Původně pochází z Afriky, fialové hrášek trupu pravděpodobně dělal jejich cestu do Spojených států prostřednictvím obchodu s otroky. Zpočátku jídlo pro otroky a dobytek, fialové hrášek trupem, nakonec se stal základní potravinou na jihu. Emerson, Arkansas, slaví lusk každé léto tím, že drží fialové trup hrachu festival. Závod purpurové trupu hrách ve vašem zeleninové zahradě a zachovávají dávku užít své oblíbené recepty.
Co budete potřebovat
Bowl
velkém hrnci
Jars
Víčka a kroužky
utěrky
Salt
Tlak canner
naběračka
Jar kleště
prkénku či pekařské stojan
Příprava

1. Shell fialové trupu hrách od štěkat z konce a praskání otevřený trupu. Odstraňte hrášek a dát je do mísy. Opláchněte hrášek pod tekoucí vodou a je zrušil. Použijte asi 1 libru hrášku za pinta sklenice, nebo 2 libry na litrovou sklenici.
   

2. Vyčistěte sklenice, víčka a prsteny v horké vodě. Běh sklenice prostřednictvím na nádobí nebo vařit je ve velkém hrnci s vodou po dobu 10 minut. Umístěte víčka a kroužků do vroucí vody po dobu 5 minut. Odstraňte je z vody a položte je na utěrku do kanalizace.
   

3. vaří dost vody ve velkém hrnci na pokrytí hrách ve všech svých sklenic.
   

4. Najeďte jar stojanu dodané s tlakovou Canner do Canner. Nosič udržuje sklenice nedotýkal dna Canner a lámání pod tlakem. Přidejte několik palců vody do vašeho tlaku Canner, po pokynů výrobce. Zahřejte vodu na mírném ohni, zatímco vy připravíte hrách k výrobě konzerv.
   

5. Naplňte sklenice s hráškem, opouštět asi polovina palec headspace pro expanzi v pinty sklenicích a 1 palec headspace V litrovou lahví. Přidejte 1/2 čajové lžičky soli do půllitru sklenice nebo 1 lžička na litr sklenice, pokud je to žádoucí. Nalijte vroucí vodu z velkém hrnci přes hráškem a do sklenic pomocí naběračku. Povolit stejné množství headspace na nádoby na vodu, jak jste udělal s hráškem.
   

6. otřete Okraje sklenic s čistým utěrky. Umístěte víčka na sklenicích a zajistěte sklenice kroužky. Šroub na kroužky, takže jsou útulné, ale ne příliš těsných. Umístěte utěrku přes kroužky při šroubování je do sklenic, pokud jsou příliš horká zvládnout s holýma rukama.
   Canning
   

   1. Umístěte sklenice na rack v tlakové Canner pomocí jar kleště na zvedání a spouštění je do vody. Víko na Canner následující pokyny výrobce; nedávejte na váze nebo otevřete ventil. Přiveďte vodu v tlakové Canner do varu přes vysoké teplotě a nechte ho ventilovat stálý proud páry po dobu 10 minut. Umístěte váhu na Canner nebo zavřít ventil.
      

   2. Začněte časování proces, kdy tlak na Canner dosáhne 10 liber. Snižte teplotu jako nezbytné pro udržení stálého tlaku. Zpracujte sklenice po dobu 30 minut pro pinty a 40 minut na litry
      

   3. Odstraňte Canner z tepla a nechte ho vychladnout.; neodstraňujte závaží nebo otevřete ventil. Když tlakoměr bezpečně klesne na nulu, závaží odstraňte nebo otevřít ventil, aby propustila všechny zbývající páry. Sejměte víko z Canner.
      

   4. Použijte sklenici kleště zvednout sklenice z Canner. Umístěte je na ručník, prkénko nebo polici pekařské zcela vychladnout.
      

   5. Ověřte, že všechny sklenice řádně uzavřených stiskem středu víka prstem. V případě, že víko dá pod tlakem nebo praskání, pak není uzavřena. Chladem případné nezakryté nádoby a používat hrášek do jednoho týdne. Uložte řádně utěsněny sklenice v chladném a tmavém prostoru po dobu až jednoho roku.