Jak můžete rybařit v tlakovém Canner (9 kroků)

Téměř všechny potraviny mohou být zachovány přes konzervování, včetně ryb. Pro nejlepší kvalitu konzervované ryby, použijte čerstvé nebo čerstvě rozmražené ryby, které bylo zmraženo bezprostředně poté, co byl chycen. Díky své nízké kyselosti, musí ryby, které mají být v konzervách použití tlakové Canner, ne s metodou vodní lázně. Tlak Canner dosahuje vyšší teploty, které je nutné zabít bakterie.
Co budete potřebovat
nůž
Quart konzervování kelímků, víček a kroužků
koření (volitelné)
ropy (volitelné )
Papírové ručník
Timer
Kleště
Pokyny

1. Zkontrolujte, zda ryby opatrně známky kažení. Používejte pouze čerstvé nebo čerstvě rozmražené ryby.
   

2. Odstraňte vnitřnosti, hlavu a ocas, ale udržet kosti a kůži neporušené, pokud je to žádoucí. Nakrájejte rybu do jednotných filé nebo kostky. Opláchněte ryby studenou vodou a chladem, dokud nejste připraveni naplnit sklenice.
   

3. omyjte sklenicích, prsteny a víčka v horké, mýdlové vodě. Zkontrolujte sklenice pro trhliny nebo čipů a zkoumat kroužky pro rzi nebo zatáčkách. Zlikvidujte jakýkoli s poškozením a vždy používat nové víčka.
   

4. Zabalte rybu do Kvart sklenic, distribuci kousky rovnoměrně sklenice. Nechat 1 palec prostoru mezi ryby a v horní části nádoby. Není nutné přidávat vodu, ale můžete přidat koření nebo olej, pokud si budete přát.
   

5. Otřete Okraje sklenic s papírovým čistým ručníkem. Vše mezi víkem a sklenice má potenciál pro přerušení těsnění. To platí zejména s mastné potraviny. Umístěte víčka na sklenicích a přišroubujte kroužky na, ujistěte se, že nejsou příliš těsné nebo příliš volné. Přečtěte si pokyny výrobce na to, pokud si nejste jisti.
   

6. Přidat 3in. vody na dno tlakové Canner. Uspořádat sklenice v Canner podle pokynů výrobce. Zavřete víko a zapněte tepla. Pokud je váš tlak canner má variabilní nastavení tlaku, použijte 10 liber na čtvereční nastavení palce. Pokud váš tlak canner nemá variabilní nastavení, ale má Jiggler, to je pravděpodobně nastaven na 10 psi, ale do příručky, aby se ujistil. Jakmile hmotnost nebo Jiggler začne pohybovat a pára projde, začne časování zpracování. Pokud máte úchylkoměr, zpracovávají ryby na 11 psi a začít načasování pouze tehdy, když volič ukáže tento tlak
   

7. Process ryby pro 160 minut -. 2 hodiny a 20 minut. Vyjměte tlakovou Canner z tepla. Nepokoušejte se otevřít tlaku Canner, až teplota klesne o sobě nestačí k otevření. Neponořujte Canner do vody, aby si to rychleji vychladnout.
   

8. Zvedněte sklenice z Canner s kleštěmi a je zrušil. Nechají se vychladnout na pokojovou teplotu na vlastní pěst.
   

9. Zkontrolujte těsnění asi 12 hodin po zpracování stiskem na střed víka lehce prstem. To by nemělo deprimovat. Pokud ano, jar ani netěsní správně. Dejte nádobu do ledničky a jíst ryby do tří dnů, re-proces do 24 hodin, nebo zmrazit ryby a jíst ji ve lhůtě tří měsíců.