Jak slaném nálevu zeleným pepřem (7 kroků)

Myslete na zeleném pepři, jako mladého, buclaté verze známých, věku a vrásčité černý pepř no dobře zásobený koření rack je bez. Zelené pepře mají štiplavost vonící jejich sušených protějšků, ale vyžadují nakládáním do solného láku, aby si zachovaly pikantní sousto, které vždy přichází s výbuchem šťavnatosti. Standardní sůl-a-moření solanka udržuje zelená pepřová zrna čerstvé asi měsíc v lednici, tak dlouho, jak jste je chladiva do 24 hodin od sklizně.
Věci, které budete potřebovat
sklo konzervárenské sklenice s víkem
Antimikrobiální koření
kyseliny, potraviny, jako je ocet nebo citronovou šťávou
košer sůl
Pokyny

1. Opláchněte pepře stonky pod chladném běh voda. Udržujte bobule co neporušené jak je to možné, a použít jemný, nízkotlaký průtok vody z kohoutku. Vypusťte pepře stonky na talíři lemované s papírovými ručníky, a nechat je vzduch suchý.
   

2. Přidat antimikrobiální koření do sklenice budete používat a solankou na pepře. Antimikrobiální koření, jako bobkový list, stroužky česneku a kardamom semena, inhibovat bakterie z potravin a růst plísní. Musíte asi 1 lžíce koření pro každé 1-litrovou sklenici.
   

3. Zabalte pepře stonky svisle ve skleněné nádobě. Zabalte stonky, jak úzce spolu jak je to možné, aniž by je komprese.
   

4. Smíchejte rovné díly vody a kyseliny v rendlíku, spolu s 1 polévkovou lžící kosher soli za každý šálek vody. Zelené pepře obvykle dobře fungovat s citronovou šťávou jako kyselina, ale můžete také použít 5 procent ocet. Mix jen tolik solanka vyplnit sklenice nebo sklenice budete používat a solankou v pepře.
   

5. Přineste solanky do varu a nalijte ji přes pepře, opouštět asi 1/2 palce z prostoru hlavy. Umístěte víko na sklenici, ale neutahujte jej; nechat vychladnout solanky, dokud je to teplý na dotek.
   

6. Utáhněte víčka na sklenicích, a nechat pepře zahřát na pokojovou teplotu. Pak místo sklenice v chladničce.
   

7. před jejich jídlem skladujte brined pepře v lednici po dobu 24 hodin. Udržujte brined pepře až jeden měsíc v chladničce.