Domácí salsa obvykle zůstává dobré pro čtyři až sedm den, když držena v uzavřené nádobě v chladničce. Viditelné forma, z zápach nebo barvu, nebo fólie nebo slizké povlak na povrchu salsy všech signalizoval, že kazí. Použití čerstvých surovin a vyhýbat se měkké nebo přezrálých rajčat může pomoci zabránit předčasnému kažení potravin. Chladem rychle a udržet obal těsně uzavřený, aby se minimalizovalo zkažení.
Storebought Salsa

čerstvé nádoby kupovaný salsy, jako například od pultu s lahůdkami, nejsou imunní na znehodnocení. Symptomy jsou podobné domácí salsou a zahrnují plísní, zápach a barvu záležitosti, nebo film na povrchu. Udržujte salsu chlazený a po vypršení nebo použití-podle data uvedeném na obalu, aby se minimalizovalo kazivostí obavy. Pokud kontejner vytváří pěnu nebo prosakuje, salsa je pravděpodobné, rozmazlená a měli byste ji vyhodit. Jakýkoliv salsa, která nevypadá, vůně nebo chuť vpravo by měl jít do koše, i když je to v dostatečném předstihu před datem spotřeby.