Pokud si koupíte své plody ve velkém, oni "budete muset mírný stupeň přípravy. Opláchněte je důkladně a vybrat jakýkoliv stonky, listových fragmenty nebo jiné nečistoty, a pak vysušte bobule úplně. Pokud jste si koupili komerčně balené plody, budou už být čisté, ale je to stále dobrý nápad uspořádat přes ně. Odstraňte všechny bobule, které jsou scvrklá, měkké nebo viditelně poškozené, a zmrazit pouze ty, které si zachovaly svoji kvalitu. Jakékoli sporné bobule by měl být použit okamžitě, spíše než zmrazené.
Sweet and Sour

nejpohodlnější způsob, jak zmrazit své bobule je v jedné vrstvě na plech , takže nemají držet pohromadě. Komerčně, že se říká IQF - individuálně hluboce zmrazené - a to znamená, že můžete nabrat tolik bobule, jak budete potřebovat pro daný recept. Jakmile bobule jsou zmrazeny, zabalte je vzduchotěsný na sáčky těžkých nebo vakuově uzavřených pytlích. Otevřete sáček podle potřeby, přičemž zbytek neporušený. Alternativně, zabalte některé ze svých plodů v sirupu z stejných dílů vody a cukru. Tyto bobule lze později vařené v jejich sirupu, aby čerstvé brusinkovou omáčkou pro vaši dovolenou ptáka.