Zjistěte, avokádo je zralost tím, jak na pohled i pocit. Zralé avokádo by mělo být ještě v barvě a nemají žádné zjevné promáčknutí nebo modřiny, které naznačují, že je to minulost jeho připravit. Některé odrůdy otočit tmavě zelené nebo černé, když jsou zralé, ale proto, že ne všechny typy dělat, nemají řez do avokádo, až to projde testem squeeze. Jemně komprimovat ovoce v dlani, použití rovnoměrný tlak spíše než strká avokádo s dosah ruky. Avokádo je zralý, když se mírně vede na dotek jako zralých broskví dělá.
Podpora Zralost

Pokud se vaše avokádo pocit, že kameny, ale vy jste chuť guacamole, urychlit proces zrání s trikem. Umístěte avokádo v hnědém papírovém sáčku s alespoň jedním jablko nebo banán - více přidáte, tím rychleji proces funguje - a složit horní části tašky přes. Uchovávejte sáček při pokojové teplotě, nebo mezi 65 a 75 stupňů Celsia, na několik dní. Plyny uvolňované banány a jablka pomáhají avokáda dozrát.