Jak Freeze čerstvých rajčat pro zimní vaření

Je snadné zmrazit rajčata pro zimní vaření. Mohou být zmrazeny celý-li dostatek místa. Rajčata s žádnými měkké skvrny, praskliny nebo zabarvení bude fungovat nejlépe. Budete muset přidat citrónovou šťávu, ocet nebo kyselinu citrónovou, aby low-kyseliny odrůd rajčat, aby se zabránilo znehodnocení. Mražené rajčata mají měkčí texturu, takže nejsou dobrou náhražkou za recepty, které volají po nové.
Co budete potřebovat
celek, zralá rajčata
okrajování nožem nebo nožem
sáčky nebo plastové nádoby
Pánev rychle-vroucí vody

děrovanou lžící
Bowl ledové vody
rajčatové šťávy

Celku a neloupaná

1. Zkontrolujte, zda každé rajče za vady, měkké skvrny nebo zbarvení. Kazy rajčata by neměly být zmrazeny celý. Měkké skvrny a zbarvení jsou náznaky možné hniloby.
   

2. opláchněte celá rajčata v čisté, tekoucí vody. University of Nebraska-Lincoln agenta rozšíření Alice Henneman radí proti praní rajčat ve dřezu, protože stonek jizva může absorbovat kontaminovanou vodu.
   

3. Použijte frézování nebo utility nůž na odstranění dříku jizvu.
   
   

4. Vyplnit mrazáku sáček dvě třetiny úplné a stiskněte zip zamknout dohromady, aby utěsnění nebo vyplnit nádobu plastovou v rozmezí 1 palec nahoru a zavřete víko.
   
   

5. Položte jednotlivé pytle na jejich stranách v mrazáku až do firmy. Jakmile jsou plně zmrazeny, tašky lze stohovat. Kontejnery lze okamžitě stohovat.:
   Celek a Ječné
   

   1. Vyberte bezúhonný rajčata jako předtím. Ponořte se celá rajčata do rychle vařící vody po dobu jedné celou minutu. To se nazývá blanšírování. Odstraňte rajčata z vařící vody pomocí děrovanou lžící.
      

   2. Ponořte se zbledl rajčata do mísy ledové vody, aby se uvolnily a odstranění kůže. Tomato zemědělec Blake Slemmer odstraňuje kůže, protože "... se stal tvrdý a žvýkací ..." v průběhu vaření. On také radí odstranění semena a vypouštění rajčata, protože se zkrátí dobu vaření později.
      

   3. Place v sáčky dokud vak je 2/3 a těsnění. Zanechat 1-palcový headspace pokud používáte nádobě z plastu.
      

   4. Přidat rajčatové šťávy nebo omáčku na každém pytli nebo kontejneru v případě potřeby, a to i s vrcholky rajčat.
      
      

   5. Prop pytle ve vzpřímené poloze až do zmrzlé, pokud jste přidali šťávu.