Tam bylo hodně diskuse o HFCS Od poloviny 2000s. Vědci rozdělit na svých názorech HFCS --- někteří říkají, že to je výživově stejné jako cukr, zatímco jiní vinu HFCS speciálně pro problémy, jako je obezita a diabetes. To se používá ve výrobcích, které používají k obsahují cukr, jako nealkoholické nápoje a obilovin, protože to je speciálně vyvinut emulovat sladkost třtinového cukru, ale za nižší cenu. Je sladší než běžné kukuřičného sirupu kvůli množství fruktózy, který je, aby manipuloval sladkost v souladu s cukrem. Cukr je poměr fruktóza /50 glukózy 50 procent, zatímco HFCS se vyrábí buď v 42 procent nebo 55 procent fruktózu poměru fruktózy. Většina koly obsahují 55 procent fruktózové HFCS.:
Světlo kukuřičný sirup

Tento typ kukuřičného sirupu se nazývá světlo, nebo bílá, kukuřičný sirup díky své jasné barvy. Má jemnou sladkost a typicky obsahuje některé vanilku pro chuť. Používá se v receptech, které vyžadují sladkost, aniž by hodně chuti, stejně jako želé a džemy. Spolu s tmavým kukuřičného sirupu, to je asi 75 procent ve sladkost cukru HFCS. To nekrystaluje v chladu, jako je cukrového sirupu dělá.
Tmavá kukuřičný sirup

tmavě hnědý sirup je vyrobena z bílého kukuřičného sirupu s přídavkem některých rafinéru v sirupu , forma melasy vyrobených z třtinového cukru. Karamel ochucovadla a barviva také přispět k tmavě kukuřičné sirupy barvou a výraznou chutí. Je to primární složkou v ořechový koláč a je přítomen v mnoha pečiva, kde se dodává vlhkost spolu s sladkostí.
Sušina kukuřičného sirupu

Toto je dehydratovaná kukuřičný sirup , s až 97 procent z vody odstraněno. Přidává se k mnoha potravinách, aby levně zvýšení přírodní sladkost a maskovat slanost aniž by se změnil obsah kapaliny. To je také používáno v aromatických prášků, stejně jako ti na ochucené bramborové lupínky.