Rozdíl mezi Canola a rostlinného oleje

Podle definice, všechny rostlinné oleje pocházejí z rostlinných zdrojů, včetně těch z semena, ořechy nebo ovoce; řepka, je jedním z mnoha typů rostlinných olejů. Naproti tomu, máslo, vepřové sádlo a lůj jsou definovány jako živočišné tuky. To znamená, že všechny použité rostlinné oleje mají různé příchutě a charakteristiky, což je více nebo méně vhodné pro různé druhy pokrmů a různých způsobů vaření. Všechny rostlinné oleje, včetně řepky, náhrada za sebe na základě 1-pro-1, s výjimkou, když budete vařit s vysokou tepelnou. Galerie Druhy rostlinných olejů

  • Rostlinné oleje se liší od jedné země do druhého. Olivový olej se často objevuje v Itálii a ve Španělsku, protože olivovníky rostou tam v hojnosti, zatímco kukuřičný olej a sojový olej jsou běžné americké rostlinné oleje z podobných důvodů. Řepkový olej, vyrobený ze semen řepky rostliny, je široce používán v Kanadě, kde rostlina roste. Kanadští výrobci změnil jméno olejovému na řepkový olej, směs Kanada
    a olej
    , když upravil na řepkový závod přes křížení v roce 1970.
    Bowl z řepkového oleje a řepky květina.
    Chuti Oleje

  • Rostlinné oleje vzít své chuti z rostlin, které jsou vyrobeny z a způsob zpracování. Extra panenský olivový olej
    , například, pochází z prvního tisku oliv a chutná silnější než světle olivový olej,
    který prochází procesem filtrace. Některé matice oleje, vyrobené pouhým stisknutím matic, mají velmi silné chutě. Řepkový olej přichází v silně ochucené, za studena lisované verzi, kde semena nejsou vyhřívané, stejně jako v běžnější, horký lisované odrůdy, s jemnější, neutrální chuti.
    Vaření s oleji

  • Vyšší rostlinný olej je kouř bod
    , tím méně to bude hořet, nebo kouř v horké pánvi. Arašídový olej, světlicový olej a sojový olej, kouřovými místě 450 stupňů Fahrenheita, fungují dobře pro fritování z tohoto důvodu, zatímco olivový olej, s kouře bodem 375 F, není. Řepkový olej, s kouře bodem 435 F, spadá do vysoké konec rozsahu a je dobrý všestranný volbou pro pánev-smažení nebo se hýbat-smažení při vysoké teplotě.
    Výběru mezi Oleje

  • Díky své nízké ceně, jemnou chuť a poměrně vysokým bodem, řepkový olej má více funkcí pro vaření, než některé jiné dražší oleje, jako je olivový olej; nebo oleje se silnými chutí, jako je například olej z ořechů nebo sezamový olej. Jako je kukuřičný olej nebo světlicový olej, řepkový olej zůstává kapaliny v ledničce, vlastnost, která ji odlišuje od olivového oleje, který tuhne. Řepkový olej je druhý na olivový olej v tom, že vysoké úrovně mononenasycených tuků a nízkou úroveň nasycených tuků.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Vytvářejte & Spíž

    Vytvářejte & Spíž

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití