bílý cukr, nebo sacharóza, pochází z cukrové třtiny nebo cukrové řepy a všechny granulovaný bílého cukru bude chutnat stejně. Bílé granule cukru může přijít v různých velikostech. Bílý cukr, který se běžně používá v kuchyni na pečení a slazení nápojů je prostě standardní krystalový cukr. Nicméně, zvláště jemný krystalový cukr je také k dispozici.
Hnědý cukr

Hnědý cukr je sacharóza jednoduše s přídavkem melasy. Melasa se změní barva cukru do hnědé ale světle hnědého cukru, obsahuje méně než melasy tmavě hnědého cukru. Hnědý cukr celkově je vlhčí a lepkavější než bílý cukr a bude vysychat a tvrdnou velmi rychle, pokud byla ponechána na vzduchu. Je nerafinovaný, přimět to, aby se větší množství minerálů než bílého cukru.

Použití každého

Hnědý cukr by měly být zabaleny při měření. Měl by být použit pro přidání vlhkost na recepty a bohatší chuť. Bílý cukr se používá pro každodenní slazení kávy, čaje a jednoduché pečivo.
Zábavná fakta

bílý cukr používaný přijít v blocích, spíše než v pytlích, jak to dělá dnes. To bylo kdysi známé jako "bílé zlato", protože to bylo považováno za luxus a bohatý k dispozici pouze.

Substituce pro každý

Bílý cukr může být nahrazen s kukuřicí sirup nebo med. Jeden šálek každý se rovná 1 šálek bílý cukr (také, snížit kapalina s názvem v receptu o 1/4 šálku). Bílý cukr a hnědého cukru mohou být použity zaměnitelně, nicméně, recept může ztratit některé jeho bohatosti a vlhkosti v případě hnědé nahradí bílé. Aby se tomu zabránilo, přidejte polévkovou lžíci melasy na cukr.