Tenký, mladí chřest stonky mají nejlepší chuť a textury pro moření, tak, jak jsou výhodné pro jiné metody přípravy. Starší stonky chřestu odešel růst vyvinout tvrdý, dřevitě základnu, která je obtížné žvýkání a postrádá chuť. Jako vodítko, podívejte se na chřest stonky, které jsou silnější než tužka, ale užší než váš ukazováček. Umyjte chřest dobře odstranit písek nebo nečistoty ze stonků, zejména blízko špičky. Ohýbat oštěpy, aby lapat off mrtvého základny nebo řez je pryč s nožem. Přísnější stonky mohou být zbledl před moření je naklepat. Seřízení chřest podle potřeby, takže všechny oštěpy jsou zhruba stejné výšce a dostatečně krátká, aby se vešly dovnitř konzervárenských sklenic.
Quick Ocet Nakládací

Ocet moření nabízí nejrychlejší a nejjednodušší metoda pro moření chřest. Umyjte konzerváren sklenice s nejteplejší vodou je to možné. Zabalte každou sklenici pevně s chřestem oštěpy stojící ve vzpřímené poloze. Přidat stroužky česneku, čerstvým koprem, feferonky, a koření, jako je koriandr, hořčičná semínka, pepř, kardamom lusky a bobkový list pro extra chuť, jak je požadováno. Tyto složky mohou jít pod nebo v horní části chřestu. Vařte moření soli a stejné díly vody a destilovanou ocet v kastrolu. Sbalit sedm 12-unce sklenice, použijte zhruba 1/3 šálku Moření sůl a každý z vody a octa 3 šálky. Pour Horká směs přes chřestu, takže polovina palec prostoru hlavy do horní části sklenic. Klepněte na sklenice na pult odstranit vzduchové bubliny, otřete ráfky čisté, a umístěte víko kovové konzervy a kapela na každou sklenici.
Jar Processing

hot vodní lázeň způsob konzervace dostatečně chrání nakládaný chřest. Umístěte sklenice ve velkém konzervárenského hrnec s nejméně 4 palce vroucí vody. Vařte sklenice dobu 10 až 20 minut, aby utěsnění sklenice. Zpracujte sklenice po dobu 10 minut v nadmořských výškách do 1000 ft, po dobu 15 minut při nadmořských výškách mezi 1001 ft a 6000 ft, nebo 20 minut pro nadmořských výškách nad 6000 ft. Odstraňte sklenice z horké vody, opatrně, aby se zabránilo klepání je do ničeho a rozbití skla. Specialitou Canning nástroj s názvem jar grabber funguje dobře pro zvedání sklenice, aniž by hořící ruce.
Ukládání Nakládaný chřest

Sklenice nakládaných chřestu musí odpočinout při pokojové teplotě nerušeně po dobu 12 až 24 hodin, aby vychladnout. Po tomto období chlazení, odstraňte kovové pásy a stiskněte tlačítko na středu každého víka, aby zajistilo, že nádoby jsou uzavřeny. Není-li víko není nasáván dolů pevně proti jar ráfku a uslyšíte pop při stisknutí víka, těsnění nevzal. Mějte nesprávně uzavřené nádoby chladicí a spotřebovat do 1 týdne, aby se zabránilo znehodnocení. Nakládané chřest by měl být zachován ve sklenicích v klidu nejméně 1 den před jídlem, takže moření solanka má dostatek času, aby skutečně lák zeleninu, ale nejlépe chuť je dosaženo doby čekání tří až pěti dnů. Uložte nakládaný chřest v chladném, suchém místě po dobu až 12 měsíců. Uložení sklenice v ledničce po otevření a jíst během 1 až 2 týdnů.
Mléčným kvašením

Kyselina mléčná fermentace, nebo lactofermentation, nabízí další možnost moření pro konzervování chřest, ale to složitější proces je vhodnější pro vážné nadšence moření. Jedná se o stejný způsob, použitý pro kvasit domácí zelí. Tento proces bez ocet-požadováno využívá kyseliny mléčné ke kvašení a zachovat chřest. Přidejte chřest do hliněného nebo nádoby a pokrýt ji solným roztokem smíchané v poměru 1 lžíce soli, 2 šálky vody. Proveďte dost solanky zcela pokrýt chřest a přidat váš výběr moření koření - česnek, papriky, pepře a hořčice semena jsou obyčejné výběry. Zakryjte sklenici nebo hliněný hrnec s tenká a nechte při pokojové teplotě, aby kvasit až tři týdny před jídlem.