Dry pan-pražení přináší mimo umami v enokis a dodává příjemnou hořkost nelze získat jinak. Musíte rychle spouštět suchou pánev-smažení techniku ​​při vysoké teplotě, aby celkový čas vaření méně než 1 minutu na enokis. Suché pan-pražení je podobný sautéing, ale nechcete používat olej a nelze míchat jídlo v pánvi - musíte hodit ji máchal zápěstí ostře. Teplo suchý soté pánev přes vysoké teplo pro 2 až 3 minuty, pak posypeme 15-20 enokis v něm. Nechte enokis sedět, dokud ucítíte mírný hořící aroma, typicky asi 15 sekund, pak rychle švihnutím pánev, aby je vyhodit. Vařit dalších 10-15 sekundy, poté posuňte enokis na talíř.
Grilování

Považován za domácí půdě hovězího a dalších vydatných proteinů, gril zdá nepravděpodobné, že místem k vyhledání pamlsek, jemné enokis - z dobrého důvodu. Za prvé, enokis jsou tak tenké, že se na ně skrz rošty, a za druhé, pinzeta fungovat lépe než kleště na jejich uchopení. Nicméně, grilované enokis je možné se správným kusem vaření zařízení, jeden nebyl prodán vedle obvyklých grilování nádobí; používají nerezové oceli sítko na grilování enokis. Zabere to jen minutu nebo 2 pro grilování enokis, a vypadají nádherný při použití jako ozdoba na vydatné steak jste vařené spolu s nimi. Na grilování enokis, lehce kabát je s olejem a umístit je do cedníku. Nošení tepelně odolné grilovací rukavice, držte sítko na grilu a nechte enokis vařit 1-2 minuta, hodil je příležitostně.
Smažení

Enokis " hubenost půjčuje sebe dobře k smažení, které je transformuje z nabídkových nádechem sladkosti, které tají v ústech, aby křupavé, zlaté kousnutí, které pozdravit patra s kombinací karamelu a umami. Enokis potřebovat asi 1/4 palce 375- až 400 stupňů Fahrenheita-oleji nebo tuku smažit rychle a jednotně; můžete snadno vařit přidáním hrst na pánvi jste použili smažit jinou potravu. Oni také vzít na chutí, co bylo smažené v tuku před ní, takže pokud budete vařit enokis v vykreslené tuku pozůstatek ze slaniny, například, budou nalít vydatnou vepřovou chuť. Jednoduše přidejte enokis do horkého tuku a vaříme dozlatova a křupavé, asi 2 minuty.
Zbytkového tepla

zbytkové teplo z horké polévky, omáčky nebo se hýbat-smažit kuchaři enokis přes za 2 až 3 minuty. Oni ochotně přijmout chutí misky, ke kterému jste je přidat, tak to nebude chutnat jste právě hodil je do až dodatečně. Přidat enokis do horké polévky, omáčky nebo míchání opékáme přímo před podáváním ji.