Kakaový prášek, a čokoláda jak obsahovat kakaovou sušinu -., Které poskytují čokoláda jeho intenzivní chuť - a kakaové máslo - které poskytuje bohatou, máslovou texturu. Vysoce kvalitní čokoláda obsahuje alespoň 55 procent kakaové máslo, zatímco kakaový prášek bylo stisknuto tlačítko na vyhnat až 90 procent kakaové máslo, přičemž suchý, chuťově prášek. Je nemožné obrátit kakaového prášku do bohaté, krémové čokolády. Nicméně, můžete používat kakaový prášek jako náhrada za čokoládu v pečení tím, že kombinuje ji s máslem, olejem nebo zkrácení.
Pečení s čokoládou

Zda použít pečení čokoládu nebo kakaový prášek, závisí hlavně na dezert jste pečení a požadovaného výsledku. Čokoláda dává krémovou texturu náplň, pralinky, pudinky, pěny a tvarohové koláče, který je těžko k replikaci s kakaovým práškem. V těchto dezertů, držet s čokoládou nebo přidejte lžíci nebo dvě kakaového prášku pro chuť, spolu s čokoládou. Kakaový prášek je obvykle výhodnější sušenky, koláče a sušenky, protože nabízí bohatou, chocolatey chuť a vlhký, výsledky nabídkového řízení v kombinaci s olejem nebo máslem. Čokoláda tvrdne při pokojové teplotě tak, pečené výrobky, které jsou vyrobeny s ním jsou obvykle sušší a tvrdší, stejně. Nebo ještě lépe, použijte kakao jako hlavní složku přidejte čokoládu chuť do cookies a brownies, ale vmíchejte hrst čokoládových lupínků příliš.
Making spínač

Chcete- náhrada kakaového prášku pro slazené čokoládu, spojit 3 lžíce neslazený kakaový prášek, 4 lžičky cukru a 1 lžíce másla, rostlinný olej nebo zkrácení pro každé 1-unce náměstí čokolády. Pro neslazené čokolády, jednoduše vynechat cukr. Holandský kakaový prášek byl alkalizuje, která měkne jeho chuť a také mění, jak to reaguje s leaveners, jako je například prášek do pečiva a sody. Držte se přírodní neslazený kakaový prášek, pokud recept výslovně vyzývá k holandské kakaového prášku.
Jiná použití

pekárenské nejsou jediným místem, používat kakaový prášek. Metla dohromady jednu část kakaového prášku a čtyř částí cukr pro rychlou horké kakaového prášku. Míchá lžíci nebo dvě této směsi do horkého mléka pro flavorful horké kakao. Pro extra smetanovost, rozšleháme čokoládové lupínky do velmi horkého mléka, spolu s kakaového prášku směsi.