Karafiáty mají chuť nejlépe popsat jako peprný a pikantní. Miniaturní verze karafiátů, nazvaný Dianthus, nabízí koření připomínající hřebíčku a muškátového oříšku. Použití karafiátů v kulinářských aplikacích není nic nového. Okvětní lístky jsou jedním z 130 složek v mystických a skořice-ochutnávka francouzský likér známý jako Chartreuse, který byl destilované mnichy od 17. nebo 18. století.
Culinary Applications

Toss plátky karafiátů se dítě salát a jemně nakrájenou zeleninu oživit salát. Přidejte je do základnou rosol před chlazením. Strmé je do vína nebo cordialy přidat pikantní vkus. Mohou být rovněž kandovaná nebo přidány do zákusků, jako jsou koláče nebo ovocné koláče. Candy plátky, potřete je s rozšlehaným bílkem a uhasit v jemný cukr. Nechte zaschnout na voskovaný papír před použitím. Tyto kandované plátky vytvořit elegantní, jedlý obloha na koláče či koláčky. Chop lístky a smíchejte s dalšími bylinami do měkké máslo jíst s masem nebo zeleninou. Strmé květiny ve vodě cukru vytvořit klasický sirup, který může sloužit jako základ pro zmrzlinu, glazury pro jehně nebo základu pro kreativní koktejly. Podobně, vytvořte nálevu vrstvení plátky karafiátů s hnědým cukrem, hřebíčkem, koriandrem semen, skořice, bobkový list a vyhřívaným octa ve sklenici. Sekaná okurka, mohou být také přidány zelené cibulky a kukuřice jádra. Nechá se strmé po dobu nejméně 2 týdnů a jíst s tvrdým sýrem.
Společností
přípravného Tips

Nejprve byste měli vytřepat karafiáty k odstranění hmyzu uvězněni uvnitř. Odstraňte tyčinka, kališní lístek a styl z květu, protože ty mohou vytvořit svůj pokrm hořký. Poznáte tyto jako neprůhledné bílé a zelené stébelnatých částí, které se vážou lístky na stopce. Pyl nalezený v tyčinky mohou ochutnat výjimečně nepříjemné, když se žvýkat. Umístěte lístků, v cedníku ponořené v misce chladné vody, vypusťte je a položte je na papírový ubrousek, aby vyschnout. Před přidáním do receptů, jako některé z nich mohou být hořké ochutnat okvětní lístek z každé květiny.
Před zakoupením

Nepoužívejte recyklovat kytici nebo boutonniere pro vaši příští kulinářské mistrovské dílo , Karafiáty z květinářství a školkách nejsou schváleny k lidské spotřebě, není-li jako takové označeny. Byly postříkány toxickými pesticidy nebo herbicidy. Nákup jedlé karafiáty ve specializovaných obchodech s potravinami, nebo pěstovat své vlastní, aby bylo zajištěno, že jsou v bezpečí.