Stejně jako u pšenice tvrdé, jeho nejbližší příbuzný, kamut představuje most mezi nejstarších odrůd pšenice a ty moderní den. Ačkoli oni sdílejí mnoho podobností, včetně lepku, který jim dává chleba-dělat statečnost, starší odrůdy pšenice mají méně chromozómů než jejich moderní protějšky. Khorasan pšenice - Kamut je jeho trademarked jméno - byl přinesen do Spojených států po druhé světové válce, a nejprve získal obchodní význam v roce 1990. Jeho zlatá barva a poměrně sladká chuť ji odlišit od většiny jiných druhů pšenice.
Jako celku Jádra

Kamut bobule jsou výrazně větší než u konvenčního pšenice, s výrazně dlouhé a hrbatý tvar. Velké zrna může trvat přes hodinu vařit na něhu do vody nebo vývaru. Stejně jako u black & quot; zakázáno & quot; rýže, další dlouhé vaření zrna, důvtipný kuchaři často namočit jádra přes noc ve studené vodě. To může zkrátit konečnou dobu pečení až o 15 až 20 minut. Vařit v hrnci nebo rýže, vařič do měkka s přibližně 3 násobek svého objemu vody, a pak vypusťte jakýkoliv přebytek. Nechte obilí stát několik minut absorbovat zbytek.
Cracked Kamut Kamut a Bulgur

Ačkoliv Kamut má jemnou chuť, někteří hosté zjistili, že pouhá velikost jeho jader je činí wearying žvýkat. Cracked Kamut řeší tento potíž - celá bobule jsou nasekané na menší kousky, které vařit zhruba dvě třetiny času a vyžadují mnohem méně úsilí k jídlu. Popraskané zrna může být vařené jako rýže, a to buď vřelo v pevně uzavřeném hrnci nebo míchá s aromatickými zeleninou a kořením vytvořit pilaf. Kamut bulgur vypadá podobně, ale je poněkud jiný produkt. Zrno se vaří, a pak se suší, produkovat rychlé přípravy & quot; krupice, & quot; před tím, než je prasklý. Fine Kamut bulgur lze vřelo nebo prostě namočené v horké vodě po dobu kratší než 10 minut, zatímco hrubší verze může vyžadovat až 20 minut.
Jako Hot Obilniny

Cracked Kamut Kamut nebo bulgur jsou vynikající možnosti na oběd nebo večeři stolu, ale oni mohou také být připraveny jako horký obilovin k snídani. Jednoduše povařit zrna v 3-4 krát jejich objemu vody nebo směsi vody a mléka, dokud nedosáhnou měkkou, krémovou texturu. Některé mlýny produkují kamut speciálně pro kaše tvorbu, v jemnější a rychlejší vaření-grind. Kamut kroupy jsou také k dispozici ve formě válcovaných vloček, podobný ve vzhledu k staromódní ovesných vloček. Stejně jako u ovsa, kamut vločky dělat vydatné horké cereálie. Koření a čerstvé nebo sušené ovoce můžete zapůjčit obilovin další chutí, což je ještě lepší start do nového dne.