Použití vlhký papírový ručník, jemně setřete žádné viditelné nečistoty nebo štěrk, pracovat s jedním houby najednou. Použijte měkký kartáček nebo fold papírový ručník do špičky, aby opatrně odstraňte nečistoty z jemných žábry
Jak čistit Houby (kromě smrži):. Oplach Metoda

Houby s významným množstvím nečistot, nebo těch, které obsahují kamínek v těžko přístupných místech, může být lehce a rychle opláchnout studenou vodou. Kontakt s vodou by měly být omezeny na minimum, aby se zabránilo podmáčené houby, které nebudou hnědé pěkně nebo snadno vzít na koření
Jak čistit smrži:. Oplachovací Metoda

Morels představují speciální soubor výzev, pokud jde o čištění, protože jejich honeycomblike čepice mohou skrývat významné množství nečistot a dokonce občas hmyz. Rychlý oplachovat pod studenou tekoucí vodou spolu s jemným drhnout mezi záhyby hub je s měkkým kartáčkem je obvykle dostačující, i když větší houby by měly být sníženy na polovinu podélně před čištěním, aby se zajistilo úplné odstranění nečistot.

Jak vyčistit smrži: na ponořit a svištění metoda

Pokud nechcete ohrozit prezentaci snížením své morels na polovinu, zkuste stručně ponořením a svištící houby v mírně osolené vodě, následovaný rychlá opláchněte čistou vodou.
tipy čištění

Vyhněte se čištění houby s metodou máchání, pokud máte v plánu na jídle nebo porce je syrové, protože voda může vytvořit neatraktivní sliminess Na povrchu houby se. Soft-naježil zubní kartáček je pro velkou čisticí houba nástroj, zejména pro těžší-to-clean oblastech, jako žábry.
Post-oděvů

Ihned osušte houby omýt vodou a nechat je vzduch-uschnout na mřížce, takže prostor mezi jednotlivými hub tak, že vzduch nemá cirkulovat. Většina odrůd houba by měly být použity co nejdříve poté, co byla čištěna s vodou, jak se začne okamžitě zhoršuje. Nicméně, Morels těžit z čištění před skladováním. Volně zabalte čistit morels ve vlhkých papírových ručníků a obchod v chladničce až tři dny. Udržujte papír, ručníky vlhký, aby se zabránilo houby vyschnutí
Příprava:. Stříhání a trimování

Odstraňte všechny zkažené nebo nevzhledné skvrny od vašich hub Ostrým okrajování nůž , Čalounění z tenký plátek od základu stonku, pokud máte v plánu na využití to. Pokud ne, odstraňte stonek s jemným nádechem. Stonky na houby shiitake by měly být zbaveny blíže k čepici, nicméně, jak oni jsou těžké. Řezané vaše houby do požadovaných kousky s ostrým nožem; vyhnout se používání zoubkované nože
Příprava:. k vycpávání

Větší houby jako portobellos jsou ideální pro vycpávání, a odstranění žábry dává větší prostor pro požadovaných složek. Nejprve odstraňte stonek s jemným kroucením, pak spustit lžíci kolem vnitřní straně víčka, aby jemně skřípání se žábry. Menší druhy hub, jako je tlačítko nebo cremini mohou být také použity k vycpávání; jednoduše odstranit stonky s jemným nádechem.